Äpfel und andere Früchte werden allgemein als Teil einer nahrhaften Diät anerkannt. Aber wenn Sie Diabetes haben, sind Sie möglicherweise besorgt über die Auswirkungen der Frucht auf Ihren Blutzuckerspiegel. Wie alle Früchte sind Äpfel reich an Zucker, einer Form von Kohlenhydraten, die der Körper in Glukose umwandelt. Zu viel Kohlenhydrate auf einmal oder zu viel zu essen kann zu erhöhten Blutzuckerspiegeln führen. Die gute Nachricht ist, dass die American Diabetes Association (ADA) die Aufnahme von Obst, einschließlich ballaststoffreicher Äpfel, in einen Diabetes-Ernährungsplan empfiehlt, solange diese Lebensmittel in Ihre Kohlenhydrat-Ziele passen.
Blutzucker-Auswirkungen
Wenn sie verdaut werden, werden die Kohlenhydrate von Äpfeln in Glukose, eine einfache Form von Zucker, zerlegt. Wenn diese Glukose ins Blut gelangt, wird Insulin benötigt, um diesen Zucker in Energie umzuwandeln. Jedoch produzieren Menschen mit Diabetes entweder nicht genug Insulin, oder ihr Insulin funktioniert nicht gut, und infolgedessen haben diätetische Kohlenhydrate das Potential, zu hohen Blutzuckerspiegeln zu führen. Um den Blutzuckerspiegel am besten zu kontrollieren, ist es hilfreich, moderate Portionen kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel zu sich zu nehmen und diese Nahrungsmittel den ganzen Tag über zu verteilen. Alternativ können Sie, wenn Sie schnell wirkendes Insulin zu den Mahlzeiten einnehmen, entsprechend Ihrem Appetit und Ihren Vorlieben essen, da Sie lernen können, Ihre Insulindosis an Ihre Kohlenhydrataufnahme anzupassen.
Mahlzeit Planung mit Äpfeln
Ein kleiner, kugelgroßer Apfel oder ein halber großer Apfel enthält ungefähr 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate - ungefähr so viel wie 1 Scheibe Brot. Wenn Sie Ihre Kohlenhydrat-Ziele kennen, können Sie entscheiden, welche Kohlenhydrat-Lebensmittel Sie zu Ihren Mahlzeiten und Snacks essen sollen. Zum Beispiel, wenn Ihr Mittagessen Kohlenhydratziel 45 Gramm ist, können Sie wählen, einen halben Apfel bei 15 Gramm zusammen mit einem ganzen Sandwich bei 30 Gramm zu essen, oder Sie können den ganzen Apfel bei 30 Gramm mit einem halben Sandwich essen bei 15 Gramm. Jede Mahlzeit hat eine ähnliche Blutzuckerwirkung, da die Kohlenhydratmenge gleich ist.
Gesundheitliche Vorteile
Die gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln machen diese Frucht zu einer gesunden Kohlenhydratquelle. Frucht ist ziemlich kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Laut einem Übersichtsartikel, der in der Juli 2012 Ausgabe von "Advances in Nutrition" veröffentlicht wurde, ist die natürliche Faser in Obst und Gemüse mit einem geringeren Risiko für eine häufige Komplikation von Diabetes - Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Darüber hinaus liefert Obst Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, Pflanzenchemikalien, die den Schutz der Lebensmittel vor Krankheiten schützen. Die ADA-Empfehlungen zur Ernährungstherapie für 2014, die in der Beilage "Diabetes Care" vom Januar 2014 veröffentlicht wurden, fördern die tägliche Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst. ADA Richtlinien beschränken Frucht nicht, außer zu empfehlen, dass Frucht innerhalb der Kohlenhydratziele verbraucht wird.
Formangelegenheiten
Die Form des Apfels scheint ebenfalls eine Rolle zu spielen. Ganze Äpfel, zum Teil aufgrund ihrer unverarbeiteten Form und ihres Fasergehalts, sind fülliger als verarbeitete Apfelprodukte wie Apfelsaft und Apfelmus. Ganze unverarbeitete Nahrungsmittel verdaut normalerweise langsamer, was zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckers führt. Und trotz des Kohlenhydratgehalts von Äpfeln kann diese Frucht sogar vor Diabetes schützen. Eine Studie in der August 2013 Ausgabe von "British Journal of Medicine" verknüpft den Verzehr von ganzen Früchten, einschließlich Äpfel, zu einem verringerten Risiko von Typ-2-Diabetes. In der gleichen Studie wurde Fruchtsaft jedoch mit einem erhöhten Diabetes-Risiko in Verbindung gebracht.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Äpfel können eine gesunde Ergänzung zu einem Diabetes-Mahlzeit-Plan sein. Wie bei den meisten Lebensmitteln sind Portionsgrößen jedoch eine wichtige Überlegung. Essen zu viel Obst, einschließlich Äpfel, könnte den Blutzuckerspiegel verschlechtern. Darüber hinaus tolerieren nicht alle Menschen ballaststoffreiche Früchte, da Äpfel das Potenzial haben, Gas und Blähungen zu verschlimmern, wenn Sie eine langsame Verdauung oder ein Reizdarmsyndrom haben. Wenn Sie Nahrungsmittelintoleranzen haben oder wenn Sie Ihre Kohlenhydratziele lernen und Ihre Lieblingsfrüchte in Ihren Speiseplan einbauen möchten, treffen Sie sich mit einem Ernährungsberater. Wenn Ihr Blutzucker nicht unter Kontrolle ist oder wenn Sie eine Anleitung zum Umgang mit Ihrem Blutzucker benötigen, besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt und dem Diabetes-Betreuungsteam.
Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD
