Beta-Carotin ist ein orangefarbener Pflanzenbestandteil, der in vielen Früchten und Gemüsen, insbesondere Karotten, vorkommt. Wie alle anderen Carotinoide ist Beta-Carotin ein starkes Antioxidans, das potentiell schädliche freie Radikale abfängt. Ihr Körper kann bei Bedarf Beta-Carotin in Retinol umwandeln, das allgemein als Vitamin A bekannt ist. Die Absorption und Umwandlung von Beta-Carotin hängt von vielen Faktoren ab.
Reiche Quellen von Beta-Carotin
Zu den hervorragenden Quellen für Beta-Carotin gehören neben Karotten auch Brunnenkresse, Kürbisse, Winterkürbis, Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Aprikosen, Papayas und Mangos. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli sind ebenfalls sehr gute Quellen. Der Gehalt an Beta-Carotin in frischen Produkten ist sehr unterschiedlich und hängt von der Zusammensetzung des Bodens, der Jahreszeit, dem Reifegrad und der Exposition gegenüber Licht und Sauerstoff ab.
Umwandlung in Retinol
Beta-Carotin wird Provitamin A genannt, weil Ihr Körper es in Vitamin A oder Retinol umwandeln kann, wenn die Lagerungswerte in Ihrer Leber niedrig sind. Andere Carotinoide wie Alpha-Carotin können ebenfalls umgewandelt werden. Einmal in Ihrem Dünndarm wird Beta-Carotin gespalten oder durch ein spezifisches Enzym in zwei Moleküle Retinol geschnitten. Die Umwandlungs- und Absorptionseffizienz von Retinol ist relativ gering - zwischen 9 und 22 Prozent - und hängt von vielen Faktoren ab, wie dem Bedarf an Vitamin A, Darmgesundheit, Gallenproduktion und der Menge an Nahrungsfett im Darm. Retinol ist ein fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass etwas Fett absorbiert und im Körper gespeichert werden muss. Wenn Retinol von Ihrem Körper nicht benötigt wird, wird Beta-Carotin im Dünndarm nicht halbiert. Stattdessen wird es intakt aufgenommen und hauptsächlich im Unterhautfettgewebe direkt unter der Haut gespeichert.
Einheiten konvertieren
Früher wurde Vitamin A in internationalen Einheiten gemessen, was für Retinol aus tierischen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gut war, aber eine neue Messung wurde erstellt, um die Fähigkeit Ihres Körpers, Beta-Carotin und andere Carotinoide in Retinol-Äquivalente umzuwandeln, zu berücksichtigen. Die von amerikanischen Forschern vereinbarte Umrechnung entspricht einem Retinoläquivalent von entweder 3,33 internationalen Einheiten Vitamin A-Aktivität direkt aus Retinol oder 10 internationalen Einheiten Vitamin A-Aktivität aus Beta-Carotin. Mit anderen Worten: Retinol aus Fleisch oder Nahrungsergänzungsmitteln wird von Ihrem Körper im Vergleich zu Beta-Carotin aus Pflanzen oder Nahrungsergänzungsmitteln dreimal effizienter als Vitamin A verwendet. Diese Umwandlung ist nur eine Schätzung wegen der Spalt- und Absorptionsvariabilität im Dünndarm.
Sicherheit von Beta-Carotin
Obwohl Beta-Carotin nicht der effizienteste Weg ist, um Ihren Körper mit Vitamin A zu versorgen, ist es viel sicherer, als Retinol direkt zu nehmen. In großen Dosen kann Retinol toxisch sein, während Beta-Carotin in seiner natürlichen Form ungiftig ist und nicht in Vitamin A umgewandelt wird, es sei denn, Ihr Körper benötigt es. Sie können nicht über Beta-Carotin überdosieren. Der Hauptnachteil der Einnahme von zu viel Beta-Carotin ist, dass Ihre Haut vorübergehend orange wird - ein Zustand, der Carotinose genannt wird.
