Felderbsen sind eine Art Erbsen und sind eigentlich Hülsenfrüchte. Sie haben eine lange Geschichte im Süden als Ersatz für teureres Fleisch, weil sie reich an Proteinen und anderen Nährstoffen sind. Die häufigste Methode, Erbsen zu kochen, besteht darin, sie mit Schweinefleisch zu kochen. Frische Erbsen mit Druckknöpfen sind geschmacklicher als getrocknete Erbsen, aber beide schmecken köstlich und sind einfach zu kochen. Dienen Sie Reis, Grüns oder essen Sie sie einfach.
Schritt 1
Bereiten Sie getrocknete Erbsen vor, indem Sie sie in einen großen Topf legen, mit Wasser bedecken und sie eine Minute lang kochen lassen.
Schritt 2
Entfernen Sie den Topf von der Wärmequelle, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für eine Stunde stehen. Dies wird die Erbsen weicher machen.
Schritt 3
Die Erbsen gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 4
Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und dann den gewürfelten Schinken hineingeben. Braune das Schweinefleisch im Öl.
Schritt 5
Die Erbsen, Gemüsebrühe, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und andere Gewürze in den Topf geben.
Schritt 6
Bedecke den Topf und koche etwa eine Stunde oder bis die Erbsen weich sind. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Mittlerer Kochtopf
- 1 EL. Pflanzenöl
- 4 Unzen. gesalzener, gewürfelter Schinken
- 1 bis 2 lbs. frische Erbsen mit Druckknöpfen
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
Tipps
- Die frischen Erbsen schälen, indem man sie in kaltem Wasser spült, die Schoten auseinanderzieht und die Erbsen vorsichtig in eine Schüssel oder einen anderen Behälter schöpft. Gib Wasser in die Schüssel und schwenke die Erbsen herum, um Sand und Schmutz zu entfernen. Vor dem Kochen abgießen. Die "Schnappschüsse" sind einfach gebrochene unreife Erbsenschoten.
