Wenn Sie Eisenmangel haben, ist Pflaumensaft eine lebensfähige Quelle von Eisen. Aber Pflaumensaft ist eine nicht-Häm-Quelle von Eisen. Obst und Gemüse sind keine Häm-Eisenquellen. Fleisch und Fisch sind Hämeisenquellen. Laut den National Institutes of Health, absorbiert Ihr Körper Häm-Quellen von Eisen mit einer Rate von 15 bis 35 Prozent. Nicht-Häm-Quellen von Eisen werden mit einer Rate von 2 bis 20 Prozent absorbiert. Dies kann die Bemühungen Ihres Körpers behindern, Ihre Eisenversorgung wieder aufzubauen, wenn Sie bereits Eisenmangel haben. Glücklicherweise hilft das Vitamin C in Pflaumensaft und anderen Lebensmitteln Ihrem Körper, Eisen besser zu absorbieren.
Eisenmangelanämie
Ein unbehandelter Eisenmangel kann Anämie verursachen, ein Zustand, in dem Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen produziert. Wenn Sie an Anämie leiden, können Sie leicht müde werden, sich benommen fühlen oder Schmerzen in der Brust oder einen Herzschlag haben. Es ist auch möglich, dass Sie keine Symptome zeigen und sich Ihres Zustands nicht bewusst sind, bis Sie von Ihrem Arzt einen Bluttest erhalten haben. Frauen, Jugendliche, Sportler und Vegetarier sind besonders gefährdet, eine Eisenmangelanämie zu entwickeln. Sie sind auch gefährdet, wenn Sie häufig Blut spenden oder eine ernsthafte Darmerkrankung haben, wie zum Beispiel ein blutendes Geschwür.
Nährwert von Pflaumensaft
Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Männer über 19 Jahren 8 mg Eisen pro Tag erhalten und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren täglich 18 mg Eisen erhalten. Eine Tasse Pflaumensaft enthält 3,02 mg Eisen. Im Vergleich, 3 Unzen. von Rindfleisch enthalten bis zu 7 mg Eisen, das gleiche wie eine Tasse gewürfeltes Huhn oder Truthahn. Pflaumensaft enthält auch 10,5 mg Vitamin C, 31 mg Calcium, 36 mg Magnesium, 2 mg Niacin und geringe Mengen an Vitamin B-6 und Beta-Carotin.
Wie man Eisenabsorption erhöht
Für Vegetarier sind nicht-Häm Eisenquellen die einzige Option. Es gibt einen Weg, die langsame Absorptionsrate des Eisens in Pflaumensaft zu erhöhen. In der September-Ausgabe 2003 des "American Journal of Clinical Nutrition" schreibt Dr. Margarita Diaz, dass ein Weg zur Erhöhung der Eisenabsorption von Nicht-Häm-Lebensmitteln darin besteht, den Verzehr von Ascorbinsäure, einer Form von Vitamin C, zu erhöhen Ihre Studie ergab, dass die Einnahme von 25 mg Ascorbinsäure zweimal täglich mit Mahlzeiten die Rate der Eisenaufnahme um mehr als 300 Prozent erhöht. In der Studie wurde Limettensaft verwendet, aber Orangensaft, Grapefruitsaft, rote oder grüne Paprika, Brokkoli und Kohl enthalten auch Ascorbinsäure.
Überlegungen
Die Umkehrung Ihres Eisenmangels kann mehrere Monate dauern. Lassen Sie während dieser Zeit weiterhin Ihren Eisenstand überwachen. Verlassen Sie sich nicht nur auf Pflaumensaft, um Ihren Mangel zu beheben. Ihr Arzt kann ein Eisenpräparat verschreiben oder empfehlen, dass Sie einen Ernährungsberater sehen. Pflaumensaft kann als natürliches Abführmittel wirken. Gefilterter Pflaumensaft hat nicht so viel Ballaststoffe wie getrocknete Pflaumen, enthält aber Sorbit, einen Zuckeralkohol, der Magenkrämpfe oder Durchfall verursachen kann. Senken Sie Ihre Einnahme von Pflaumensaft, wenn Sie beginnen, Symptome zu haben. Aufgrund des Toxizitätsrisikos sollten Sie nicht mehr als 45 mg Eisen pro Tag einnehmen, es sei denn, Sie werden von Ihrem Arzt dazu aufgefordert.
