Versehentliche Messerschnitte und Handbäuche können häufiger Küchenka- tastrophen sein, aber wenn heißes Pfefferöl in Kontakt mit Ihrer Haut kommt, können Sie eine lange, anhaltende Verbrennung erleiden. Diese festlich gefärbten Früchte entwickelten sich mit zungenprickelnden Eigenschaften als ein Maß des Selbstschutzes, so dass die Tiere sie in Ruhe ließen, erklärt das Chile Pepper Institute der Universität von New Mexico. Säugetiere höherer Ordnung, die sich am Gaumen mit scharfer, pfeffriger Hitze verwöhnen, können mit einfachen Tipps und Tricks die Verbrennung von Pfeffer auf der Haut vermeiden und schützen.
Heiß heiß heiß!
Eine Chemikalie namens Capsaicin gibt Paprika ihre Wärme, nach einem Artikel im Science Daily vom November 2003. Capsaicin kommt nur in verschiedenen Arten von Chilischoten vor, die sich in Größe, Farbe, Geschmack und Hitze je nach Pfeffersorte unterscheiden. Das Chile Pepper Institute gibt an, dass der heißeste Pfeffer der Welt seit Juli 2010 der "Bhut Jolokia" ist. Bis September 2006 war die heißeste Chilischote der Habanero-Pfeffer "Red Savina".
Capsaicin brennen
Der Science Daily-Artikel besagt, dass Capsaicin "ein extrem starkes und stabiles Alkaloid" ist. Es wird in den Drüsen zwischen der Plazenta und den Wänden des Pfeffers produziert. Wenn Capsacicin in Kontakt mit Ihrer Haut kommt, regt es die Durchblutung an und ruft eine Reaktion in Ihren Schmerzrezeptoren hervor. Capsaicin wird in Pfefferspray und verschiedenen Insektenrepellents eingesetzt und schreckt sowohl menschliche Feinde als auch die Schädlinge ab, die Ihren Garten bedrohen.
Pfefferbrand vermeiden
Vermeiden Sie die gefürchtete "Pfefferverbrennung" in Ihrer Küche, indem Sie bei der Handhabung von Chilischoten oder bei der Messung von heißem Pfefferöl Gummihandschuhe tragen. Wenn Sie Pfeffer schälen oder schneiden, denken Sie daran, Ihre Lippen oder Augen nicht zu berühren, rät PBS Scientific American Frontiers. Willst du etwas von der Hitze in der scharfen Paprika loswerden, die du schneidest? Entfernen Sie vorsichtig die Plazenta des Pfeffers oder "Midrib", rät das Chile Pepper Institute.
"Erste Hilfe" für Pepper Burn
Wenn Ihre Haut versehentlich Capsaicin ausgesetzt wird, reiben Sie zuerst mit Alkohol, berät das Chile Pepper Institute, dann tränken Sie es in Milch. Laut Science Daily wird Capsaicin durch Fette neutralisiert. Eine andere Möglichkeit, die von der Jalepeno Madness Webseite über Poison Control angeboten wird, ist das Waschen des betroffenen Bereichs mit Wasser und Seife. Tragen Sie Olivenöl oder Pflanzenöl auf. Nach einer Minute spülen. Wenn Sie Peperoni in Ihren Augen haben, zeigt das Chile Pepper Institute, dass die einzige Möglichkeit, es zu behandeln, ist, Ihre Augen mit Wasser zu spülen.
Behandlung für Geschmacksknospen
Wenn Peperoni sich als Bissen erweist, Milch trinkt oder andere Milchprodukte isst, berät das Chile Pepper Institute. Laut Jalapeno Madness ist deine beste Chance, nach deinem Lieblingseis zu greifen und Capsaicin mit etwas Kaltem und Süßem zu verbrennen.
