Ihr Körper absorbiert im Allgemeinen etwa 30 Prozent des von Ihnen konsumierten Kalziums, abhängig von der Art und Menge der aufgenommenen Nahrung und anderen Faktoren, einschließlich Alter und Lebensphase, Ihres Gesundheitszustands, Ihrer Vitamin-D-Zufuhr und anderer Komponenten wie Phytin Säure und Oxalsäure, in Ihrer Nahrung vorhanden. Kalziumabsorption kann so hoch wie 60 Prozent in Säuglingen und Kleinkindern sein, aber nimmt mit dem Alter, gemäß dem Büro von Diätetischen Ergänzungen ab. Ihre spezifische Rate der Kalziumabsorption von einer Mahlzeit oder einem Nahrungsergänzungsmittel hängt von einer Kombination von Faktoren, der Bioverfügbarkeit von Calcium in jedem Nahrungsmittel oder Supplement und anderen metabolischen Bedingungen und Wechselwirkungen ab.
Calciumabsorption
Calcium kommt am häufigsten in Milch und Milchprodukten vor, aber auch Nüsse, Samen, Tofu und dunkelgrünes Blattgemüse können wichtige Quellen sein, wenn Sie keine Milch trinken. Mehrere Faktoren beeinflussen die Kalziumabsorption. Je nach den Bedürfnissen Ihres Körpers und der Verfügbarkeit von Kalzium in Ihrer Nahrung oder Ihren Nahrungsergänzungsmitteln können Sie so wenig wie 5 Prozent oder mehr als 50 Prozent des eingenommenen Calciums aufnehmen. Eine höhere Resorptionsrate tritt auf, wenn mehr für das Wachstum und in Zeiten unzureichender Aufnahme von kalziumreichen Lebensmitteln benötigt wird.
Verbesserende Faktoren
Magensäure hilft, Kalzium löslich und leicht absorbiert zu halten. Wenn Ihr Körper mehr Kalzium benötigt, steigert es laut Eleanor Whitney, Ph.D., die Produktion eines Calcium-bindenden Proteins, um die Kalziumaufnahme aus Ihrer Nahrung zu verbessern. und Sharon Rolfes, M. S., R. D., in "Understanding Nutrition". Vitamin D hilft bei der Absorption von Calcium, laut MayoClinic.com. Vitamin D hilft dabei, das Calcium-bindende Protein zu bilden, das für die Absorption benötigt wird. Laktose erhöht auch die Kalziumaufnahme. Diese Faktoren machen kalziumreiche Milch zu einem guten Nahrungsmittel, um mit Vitamin D angereichert zu werden.
Eine schwangere Frau absorbiert 50 Prozent des Kalziums aus Milch. Wachstumshormone bei Kindern im Wachstum verursachen eine Erhöhung der Calciumabsorption auf ein Niveau von 50 bis 60 Prozent des in Nahrungsmitteln und Getränken verbrauchten Calciums. Später, wenn sich das Knochenwachstum verlangsamt, sinkt die Absorptionsrate auf ein normales Erwachsenenniveau von 30 Prozent.
Hemmfaktoren
Bedingungen, die die Calciumabsorption verstärken, hemmen seine Absorption durch ihre Abwesenheit. Zum Beispiel beeinträchtigt ein Mangel an Vitamin D die Aufnahme von Kalzium, ebenso wie der Mangel an ausreichender Magensäure. Eine ballaststoffreiche Ernährung, die in Samen, Nüssen und Körnern gefundenen Phytate und die in Gemüsen wie Rüben, Spinat und Rhabarber gefundenen Oxalatbinder verringern die Geschwindigkeit der Calciumabsorption von anderen gleichzeitig gegessenen Nahrungsmitteln. Diese Nahrungsmittel sind nahrhaft, aber weniger nützlich als Kalziumquellen. Der Alkoholkonsum reduziert die Kalziumaufnahme, indem er die Leberenzyme hemmt, die dazu beitragen, Vitamin D in seine aktive Form zu überführen, so das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Wenn Ihre Aufnahme von Natrium, Kalium, Protein oder Koffein hoch ist, wird etwas absorbiertes Kalzium aus Ihrem Körper zusammen mit Abfallprodukten ausgeschieden.
Bioverfügbarkeit
Weniger als 5 Prozent des Calciums in Spinat, Rhabarber und Mangold werden absorbiert, aufgrund der Anwesenheit von Oxalaten, die das Kalzium binden und dessen Absorption durch Ihren Körper hemmen. Die Bioverfügbarkeit von Calcium in Mandeln, Sesamsamen, Süßkartoffeln und Pintobohnen beträgt etwa 20 Prozent. Etwa 30 Prozent des in Milch, Käse und Joghurt enthaltenen Calciums werden absorbiert. Unter den Lebensmitteln mit der höchsten Bioverfügbarkeit, die zu mehr als 50 Prozent absorbiert werden, sind Rosenkohl, Kohl, Senf, Brokkoli, Bok Choy, Blumenkohl und mit Kalzium angereicherte Lebensmittel.
