Laut "The Merck Manuals Online Medical Library" sind Mineralien ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und spielen eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Spurenelemente sind solche, die nur in geringen Mengen pro Tag benötigt werden. Einmal aufgenommen, werden fast alle Spurenelemente Teil eines Hormons oder Enzyms, das einen der Stoffwechselprozesse des Körpers reguliert.
Eisen
Eisen ist ein Spurenelement, das an Wachstum, Heilung, Funktion des Immunsystems, Reproduktion und DNA-Synthese beteiligt ist, erklärt das Massachusetts Institute of Technology. Darüber hinaus ist Eisen ein Bestandteil der Proteine Hämoglobin und Myoglobin, die Sauerstoff im Körper transportieren. Eine Person, deren Ernährung nicht genug Eisen liefert, kann an Anämie leiden.
Die empfohlene Zufuhrmenge für Eisen beträgt 8 mg pro Tag für erwachsene Männer und 18 mg pro Tag für erwachsene Frauen. Einige Lebensmittel, die Eisen enthalten, gehören Pflaumen, Cashewnüsse, Vollkornbrot, Erdnüsse, Eier, Rindfleisch, Brokkoli, Rosinen, leichten Thunfisch, Ofenkartoffel mit Haut und Bohnen. Einzelpersonen sollten kein Eisenergänzungsmittel nehmen, ohne zuerst mit ihrem Doktor zu überprüfen.
Zink
Die empfohlene Verzehrmenge des Spurenelements Zink beträgt 11 mg pro Tag für erwachsene Männer und 8 mg pro Tag für erwachsene Frauen. Zink kommt in allen Geweben des Körpers vor und ist eine kritische Komponente von über 200 Enzymen und von vielen Hormonen. Der Körper benötigt Zink, um sicherzustellen, dass die Wunden richtig heilen, und für die Rolle, die sie beim Geschmack, Geruch und Sehen spielt. Zu den Nahrungsquellen für Zink gehören frische Austern, Popcorn, Cheddar-Käse, Vollkornweizen, Roggen, Hafer, Erdnüsse, Limabohnen, Mandeln, Eier, dunkles Hühnerfleisch und Truthahn, Weißfisch, rotes Fleisch, Schweinefleisch und Milch. Menschen, die eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln essen, sollten das Zink erhalten, das sie brauchen. Zinkpräparate sollten nicht ohne den Rat eines Arztes oder eines anderen Gesundheitsdienstleisters eingenommen werden.
Mangan
Laut der University of Maryland Medical Center, ist Mangan ein Spurenelement, das vor allem in den Knochen, Leber, Nieren und Bauchspeicheldrüse auftritt. Es ist am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, an der Kalziumabsorption und Knochenbildung, an der Blutzuckerregulation sowie an der Gehirn- und Nervenfunktion beteiligt. Die empfohlene Tagesdosis für Mangan beträgt 2,3 mg pro Tag für erwachsene Männer und 1,8 mg pro Tag für erwachsene Frauen. Die tägliche Aufnahme von Mangan einer Person sollte 10 mg nicht überschreiten, da auf dieser Ebene Probleme des Nervensystems auftreten können. Zu den Nahrungsquellen für Mangan gehören Nüsse und Samen, Weizenkeime, Vollkornprodukte und Ananas. Es ist auch akzeptabel für ein Individuum, Mangan als Teil eines täglichen Multivitamin- und Mineralpräparats zu bekommen, aber es ist nicht ratsam, ein manganspezifisches Ergänzungsmittel ohne ärztliche Überwachung zu nehmen.
