Salbei oder Salvia officinalis ist ein aromatisches, mehrjähriges Kraut, das in warmen, trockenen Klimazonen leicht wächst. Ein kräftiges, langstieliges Kraut, Salbei wird leicht durch Lufttrocknung in einem warmen, trockenen Raum oder mit einem Mikrowellenofen oder einem Nahrungsmitteltrockner getrocknet. Sie können Ihren Hausofen auch verwenden, um Salbei schnell und gleichmäßig zu trocknen. Bewahren Sie getrockneten Salbei auf und verwenden Sie ihn zum Würzen von Suppen, Salaten, Fleisch, Geflügel oder Füllung oder stürzen Sie die getrockneten Blätter zu würzigem Tee.
Schritt 1
Den Ofen auf nicht mehr als 180 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Spülen Sie den Salbei vorsichtig unter kaltem Wasser. Kein Waschen ist notwendig, wenn der Salbei sauber ist und keinen Pestiziden oder Herbiziden ausgesetzt war. Schütteln Sie den Salbei einfach, um Staub oder lose Blätter zu entfernen.
Schritt 3
Streifen Sie die frischesten Blätter vom Salbei ab. Grobe Stiele und trockene, welke oder beschädigte Blätter entsorgen.
Schritt 4
Ordne den Salbei in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an.
Schritt 5
Legen Sie das Backblech in das mittlere Rack des Ofens.
Schritt 6
Stützen Sie die Ofentür ein paar Zentimeter auf, um für Luftzirkulation zu sorgen und verhindern Sie, dass der Ofen zu warm wird.
Schritt 7
Rühren Sie die Blätter alle 30 bis 60 Minuten mit einem langstieligen Löffel um das gleichmäßige Trocknen zu fördern.
Schritt 8
Lassen Sie den Salbei drei bis fünf Stunden trocknen oder bis die Blätter vollständig trocken und bröselig sind.
Schritt 9
Legen Sie den getrockneten Salbei in einen luftdichten Glas- oder Plastikbehälter oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig trocken sind. Andernfalls kann sich während der Lagerung Schimmel auf den Blättern bilden.
Schritt 10
Lagern Sie den getrockneten Salbei an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort. Bei richtiger Trocknung und Lagerung vor Hitze, Feuchtigkeit und Licht hält Salbei bis zu einem Jahr.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backblech
- Langstieliger Löffel
- Luftdichter Glas- oder Plastikbehälter oder wieder verschließbarer Plastikbeutel
Tipps
- Bewahre getrockneten Salbei in sehr kleinen Mengen auf, um das Kraut frisch zu halten. Jedes Mal, wenn Sie das Glas oder die Tüte öffnen und den Salbei der Luft aussetzen, wird die Qualität des getrockneten Krauts verringert.
