Rüben, auch bekannt als Rote Beete oder Garden Beets, sind eine Art von Wurzelgemüse leicht durch ihre leuchtend rot-lila Farbe identifiziert werden. Rüben können in einer Vielzahl von Klimazonen kultiviert werden, obwohl sie nicht immer lange reif bleiben, was Beizroten zu einer attraktiven Option macht. Eingelegte Rüben bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, da sie reich an Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Wenig Fett
Eingelegte Rüben sind sehr fettarm, mit weniger als 0,2 g in jeder Tasse Scheiben. Nahrungsfett ist reich an Kalorien, daher kann der Verzehr von fettarmen Nahrungsmitteln Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus können einige Arten von Fett - gesättigte und Transfette - ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen fördern; glücklicherweise enthalten eingelegte Rüben diese Fette nicht.
Reich an Kohlenhydraten
Kohlenhydrate sind die primäre Kraftstoffquelle Ihres Körpers, daher möchten Sportler und andere aktive Personen reichlich Kohlenhydrate zu sich nehmen. Eingelegte Rüben können eine gute Wahl sein, da eine Tasse geschnittene eingelegte Rüben 37 g Kohlenhydrate liefert. Laut einer Studie des "International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism" vom Dezember 2010 sind Kohlenhydrate auch ein wichtiger Bestandteil einer gut konzipierten Mahlzeit nach dem Training.
Reich an Ballaststoffen
Eingelegte Rüben sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse in Scheiben geschnittene eingelegte Rüben liefert 6 g dieses Nährstoffs. Ballaststoffe bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Förderung eines gesunden Verdauungssystems, Sättigungsgefühl und stabile Blutzuckerspiegel.
Reich an Kalium
Wenn Sie aktiv sind, können Sie nicht nur von den Kohlenhydraten in den eingelegten Rüben, sondern auch vom reichen Kaliumgehalt profitieren. Kalium ist ein Elektrolyt, dh es erleichtert elektrische Übertragungen - Nervenimpulse - in Ihrem Körper. Schwitzen kann dazu führen, dass Sie Kalium verlieren, und zu wenig Kalium kann Schwäche, Energiemangel, unregelmäßigen Herzschlag und Muskelkrämpfe verursachen.
Gute Quelle für Magnesium
Eingelegte Rüben sind eine gute Quelle für Magnesium, ein Nährstoff, der hilft, die richtige Funktion der Nerven, Muskeln, des Immunsystems und des Herzens zu erhalten. Zu wenig Magnesium kann Schwäche, Müdigkeit und Appetitlosigkeit verursachen.
Reich an Vitamin A
Eingelegte Rüben sind reich an Vitamin A, ein Nährstoff, der eine Reihe von Vorteilen fördert. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um die richtige Gesundheit Ihrer Augen, Haut, Zähne und Schleimhäute zu gewährleisten.
Risiken durch Natriumgehalt
Essen Sie Rüben in Maßen, um zu viel Natrium zu vermeiden. Eine Tasse eingelegte Rübenschnitzel wird mit mehr als einem Drittel Ihres täglichen Natriumzufuhrlimits geladen. Wenn Sie regelmäßig viele Nahrungsmittel mit hohem Natriumgehalt zu sich nehmen - einschließlich eingelegter Rüben -, besteht ein höheres Risiko für Bluthochdruck, was wiederum Ihre Chancen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Vermeiden Sie andere hoch-Natrium-Kost an den Tagen, an denen Sie eingelegte Rüben genießen, um Ihre Natriumaufnahme zu begrenzen.
