Für alle außer den am meisten organisierten von Leuten wird der Kühlschrank und das Gefrierfach regelmäßig eine unglückliche Überraschung enthalten. Manchmal war es eine vergessene Tüte mit teurem Salatmix, der auf der Rückseite der Frischhalteschublade kompostiert wurde. manchmal könnte es ein Paket von Schweinekoteletts in der Tiefkühltruhe weit über ihre besten bleiben. Der verfaulte Salat ist verschwendet, aber Gefrierbrand-Schweinekoteletts können in der Regel geborgen werden. Sie sind immer noch sicher zu essen, aber ihre Qualität wird reduziert.
Schritt 1
Die beschädigten Schweinekoteletts über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Schritt 2
Packen Sie die Koteletts aus und untersuchen Sie den Schaden. Wenn mehrere in einem Stapel eingefroren sind, können die mittleren Koteletts immer noch gut sein, mit Ausnahme eines kleinen Bereichs um die Ränder herum. Wenn sie flach gefroren sind und die großen Seiten der Koteletts gefriert sind, werden sie schwerer zu retten sein.
Schritt 3
Schneiden Sie alle sichtbaren Schäden ab. Wenn die Koteletts anfangs dick waren, sind sie vielleicht dick genug, um sie als Kotelett zu verwenden, wenn Sie fertig sind. Für dünnere Koteletts ist es am besten, den Schaden wegzuschneiden und sie in Streifen zum Pfannenbacken zu schneiden.
Schritt 4
Nachdem der Gefrierbrand entfernt wurde, die dicken Koteletts grillen und mit Barbecue-Soße oder einem anderen würzigen Gewürz pürieren, um die restlichen "Off" -Geschmacksstoffe aus dem Gefrierschrank zu verdecken.
Schritt 5
Gebratene Schweinefleischstücke mit Hoisin- oder Teriyakisauce, Sambal Oelek oder einer anderen stark gewürzten Sauce braten und mit Reis und Gemüse servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Barbecue-Sauce oder andere würzige Würze
- Hoisin Sauce, Teriyaki Sauce oder Sambal Oelek
Tipps
- Die US-amerikanische Food and Drug Administration sagt flach: "Die Verbrennung von Gefriergeräten ist ein Problem mit der Qualität von Lebensmitteln, kein Problem mit der Lebensmittelsicherheit." Wenn Sie glauben, dass es genügend nutzbares Schweinefleisch gibt, das es wert ist, gerettet zu werden, gibt es keinen Grund, nicht sparsam zu sein. Die mit dem Gefrierschrank verbrannten Bereiche sind trocken, leder und unangenehm für den Geschmack. Deshalb ist es am besten, sie wegzuschneiden und den Rest des Schweinefleisch ohne sie zu kochen. Vermeiden Sie Tiefkühlbrand, indem Sie tiefgefrorene Lebensmittel in luftdichte, schwere Verpackungen verpacken.
