Wie man ein Culotte Steak kocht

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Das Culotte Steak ist ein kleines Steak vom Boden des Lendenstücks geschnitten. Obwohl Sie dieses Steak in gut sortierten Lebensmittelgeschäften und Metzgereien landesweit kaufen können, wird das Culotte Steak öfter an der Westküste der USA serviert. Ein Vorteil für das Culotte-Steak ist, dass es klein geschnitten ist, von 4 bis 6 Unzen, was näher an der 3-Unzen-Portionsgröße liegt, die vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlen wird, als viele größere Steaks. Culottes werden oft wegen ihrer geringen Größe sautiert, aber sie können auch gegrillt oder gegrillt werden.

Sautiert

Schritt 1

2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.

Schritt 2

Season 4 Culotte Steaks mit Salz und Pfeffer abschmecken. Culotte Steaks werden in der Regel ohne zusätzliche Würze serviert, aber Sie können sie mit 4 Esslöffel Ihrer bevorzugten Würze reiben. Culotte Steaks haben einen reichen und fleischigen Geschmack, der gut mit Knoblauchgewürz oder einem Wein-basierten Gewürz passt.

Schritt 3

Braten Sie die Culotte Steaks für 1 Minute auf jeder Seite, um die Seiten zu anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Steaks noch 3 bis 4 Minuten weiter auf jeder Seite.

Schritt 4

Nehmen Sie die Culotte-Steaks aus der Pfanne und legen Sie ein Thermometer in die Mitte eines Steaks. Die Steaks sind fertig, wenn sie 130 F für selten, 135 F für mittel-selten, 140 F für mittel, 150 F für mittel-well oder 155 F für ein gut gekochtes Steak registrieren.

Schritt 5

Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies gibt den Steaks genug Zeit, um etwas abzukühlen, was verhindert, dass die heißen Säfte auslaufen, wenn Sie in die Steaks schneiden.

Gegrillt

Schritt 1

Erhitze den Grill zu hoch oder 450 F.

Schritt 2

Season 4 Culotte Steaks nach Geschmack mit Salz und Pfeffer oder mit 4 Esslöffeln der Würze Ihrer Wahl.

Schritt 3

Grill die Steaks für 4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und stecken Sie ein Thermometer in die Mitte eines Steaks. Wenn die Steaks nach Ihren Wünschen zubereitet werden, legen Sie sie auf eine Servierplatte.

Schritt 4

Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie heiß servieren.

Gebraten

Schritt 1

Erhitze den Brathuhn auf 500 F.

Schritt 2

Season 4 Culotte Steaks nach Geschmack mit Salz und Pfeffer oder mit 4 Esslöffeln der Würze Ihrer Wahl.

Schritt 3

Die Pfanne mit 2 EL Olivenöl bestreichen und die Steaks auf die Pfanne legen. Die Steaks 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen.

Schritt 4

Die Steaks aus dem Ofen nehmen und ein Thermometer in die Mitte eines Steaks legen. Wenn die Steaks auf Ihre bevorzugte Temperatur gegart sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte.