Karamelläpfel sind ein süßer Leckerbissen, der oft im Herbst erscheint, wenn das kühlere Wetter eine Ernte von frischen, knackigen Äpfeln bringt. Äpfel können in eine Schicht Karamell gewickelt oder in Scheiben geschnitten und mit warmem Karamell beträufelt werden. Wenn Sie an Zöliakie oder Gluten-Intoleranz leiden, kann der Verzehr von Karamell-Äpfeln riskant sein, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie sie hergestellt werden: Sie können Gluten enthalten.
Gluten-Bedenken
Gluten kann in Ihrem Karamellapfel auf mehrere Arten enden. Weizenmehl kann dem Karamell hinzugefügt werden, um es während der Produktion zu verdicken. Karameläpfel können auch mit einem leichten Überzug aus Weizenmehl bestäubt werden, um ein Ankleben an der Verpackung oder an anderen Karamelläpfeln zu verhindern. Andere Zutaten, die zu einem Karamelapfel hinzugefügt werden, wie zerdrückte Brezeln oder zerkleinerte Keksstücke, können auch Weizenmehl enthalten und sind nicht glutenfrei.
Kennzeichnungsgesetze
Die Lebensmittelkennzeichnungsgesetze der US-amerikanischen Food and Drug Administration verlangen, dass Weizen in Lebensmitteln gelistet wird, die ihn als Teil eines Allergiekennzeichnungssystems enthalten. Weizen gehört zu den acht häufigsten Lebensmittelallergenen und muss auf allen kommerziell hergestellten Lebensmitteln in den USA deklariert werden. Dies schließt andere glutenhaltige Getreideprodukte wie Gerste oder Roggen nicht ein. Maltsirup, der üblicherweise als Aromastoff verwendet wird, wird aus Gerste hergestellt und ist nicht gesetzlich auf Lebensmittelverpackungen aufgeführt. Karamelläpfel, die speziell glutenfrei hergestellt wurden, lesen auf dem Etikett "glutenfrei".
Herausfinden
Da weizenfrei nicht glutenfrei ist, ist es wichtig, die Zutatenliste auf Karamellapfelverpackungen zu lesen. Karamelläpfel, die Gerstenmalzaroma enthalten, geben in der Zutatenliste "Malz" oder "Malzsirup" an. Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, sollten Sie den Hersteller von Karamellapfel anrufen und fragen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Einige Karamelläpfel können frisch zubereitet werden, wie auf einem Jahrmarkt oder Karneval. Fragen Sie den Verkäufer, ob seine Karamelläpfel mit glutenfreien Zutaten hergestellt werden. Das Zöliakiezentrum der University of Chicago warnt vor dem Risiko einer Kreuzkontamination von Gluten. Seien Sie vorsichtig mit frisch zubereiteten Karameläpfeln, wenn das Risiko einer Glutenverunreinigung durch andere Quellen besteht. Karamelläpfel, die um Weizen und Gluten-basierte Lebensmittel, wie Donuts und andere Backwaren zubereitet werden, sind von Gluten Kreuzkontamination gefährdet.
Mach dein eigenes
Making Caramel Äpfel zu Hause können eine sichere Wahl sein, wenn Sie besorgt über den Verzehr von Gluten sind. Kaufen Sie frische Äpfel, Stäbchen und einen Beutel mit glutenfreien, abgepackten Karamellquadraten, die in Lebensmittelgeschäften oder Reformmärkten weit verbreitet sind. Bedecke einen großen Teller oder ein Backblech mit Wachspapier. Setzen Sie Stöcke in die Spitzen der Äpfel ein. Fügen Sie einen Beutel von ausgepackten Karamellquadraten zu einem mittleren Kochtopf hinzu. Fügen Sie einen Teelöffel Wasser zu den Karamellen und schmelzen Sie Karamell bei schwacher Hitze bis klebrig. Dip Äpfel in den geschmolzenen Karamell, indem Sie den Stock halten und überschüssiges Karamell vom Boden des Apfels tropfen lassen. Legen Sie den Apfel zum Abkühlen auf das Wachspapier. Wiederholen Sie mit restlichen Äpfeln und Karamell.
