Sellerie wird als ein Kraut und ein Gemüse bezeichnet. Es hat einen knusprigen Stiel und ungewöhnlichen Geschmack und wird am häufigsten in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Es ist sehr kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralien, was es zu einem idealen Diätfutter macht. Insbesondere sein hoher Kaliumgehalt bietet viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der möglichen Senkung des Cholesterinspiegels. Ein direkter Zusammenhang zwischen Kalium und Cholesterin ist jedoch nicht nachgewiesen.
Sellerie: Nährwerte
Sellerie ist reich an Vitamin A und C und die B-Vitamin-Verbindungen Folat und Cholin. Es enthält auch angemessene Mengen an Calcium, Phosphor und Magnesium. Jedoch können seine hohen Kaliumspiegel für seine Wirkung auf Cholesterin am relevantesten sein. Ein starker Zusammenhang zwischen einer gesunden Kaliumaufnahme und einem niedrigeren Blutdruck wurde durch Studien wie an der Universität Wageningen und dem Forschungszentrum in den Niederlanden vorgeschlagen und in der Ausgabe der "Archives of Internal Medicine" vom 13. September 2010 veröffentlicht. " Sellerie enthält 263 mg Kalium pro Tasse
Fakten über Cholesterin
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz in Ihrem Körper gefunden. Es hilft Zellmembranen zu bilden und ist für die Produktion bestimmter Hormone und Vitamin D erforderlich. Es wird in Ihrer Leber produziert, aber es wird auch in Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, Eigelb, Geflügel und Fisch gefunden. Zu viel Cholesterin in der Nahrung kann Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was zu Bluthochdruck, Atherosklerose oder Verhärtung der Arterien und Herzkrankheiten führen kann. Vegetarische Nahrungsquellen enthalten kein Cholesterin.
"Gut" und "schlecht" Cholesterin
Cholesterin und Blut vermischen sich nicht. Damit Cholesterin durch Ihr Blut fließt, wird es mit einer Proteinschicht überzogen, um ein Lipoprotein herzustellen. Low-Density-Lipoprotein oder LDL, trägt den Großteil des Cholesterins in Ihrem Blut. Zu viel LDL-Cholesterin kann eine Ansammlung von Fett in Ihren Arterien verursachen und wird als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet. High-Density-Lipoprotein oder HDL-Cholesterin hilft, Cholesterin aus Ihrem Blut zu entfernen, Fettaufbau zu verhindern. Aus diesem Grund ist es als "gutes" Cholesterin bekannt.
Kalium und Blutdruck
Eine kaliumreiche Ernährung kann helfen, den Blutdruck zu senken. Bei der Untersuchung des Kaliumkonsums in 21 Ländern haben Linda van Mierlo und seine Kollegen von der Universität Wageningen festgestellt, dass die tägliche Kaliumaufnahme in der westlichen Welt zwischen 1,7 g und 3,7 g schwankt, deutlich unter den für eine optimale Gesundheit empfohlenen 4,7 g. Die Forschung legt nahe, dass eine Erhöhung Ihrer Kaliumaufnahme auf dieses Niveau genauso vorteilhaft für Ihren Blutdruck ist wie eine Senkung der Salzaufnahme auf empfohlene Werte. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann auch zu Bluthochdruck beitragen.
Andere Vorteile
Obwohl kein Zusammenhang zwischen dem Kalium- und dem Cholesterinspiegel besteht, bietet es neben der Senkung des Blutdrucks noch andere gesundheitliche Vorteile. Kalium ist für die Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Muskelfunktion notwendig und unterstützt die Knochengesundheit. Eine Diät, die natürlich reich an Kalium ist, kann nach Angaben des University of Maryland Medical Center zur Vorbeugung von Schlaganfällen beitragen. Nahrungsergänzungsmittel aus Kalium scheinen nicht die gleichen Ergebnisse zu liefern.
Kaliumquellen
Gute Kaliumquellen sind Fleisch, einige Arten von Fisch, Milchprodukte und einige Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte wie Artischockenherzen, Avocados, Bananen, Kidneybohnen und Linsen. Vegetarier und Veganer essen typischerweise höhere Kaliumspiegel und haben viel niedrigere Cholesterinwerte. Es ist jedoch möglich, dass die Kombination von pflanzlichen Nahrungsmitteln, die im Allgemeinen von Vegetariern gegessen werden, eher für ihren niedrigeren Cholesterinspiegel als für die Menge an Kalium in ihrer Ernährung verantwortlich ist.
Gefahren
Es ist wichtig, das richtige Gleichgewicht von Kalium in Ihrem Körper zu halten. Dies ist abhängig von der Menge an Natrium und Magnesium in Ihrem Blut, nach der University of Maryland Medical Center. Zu viel Kalium ist als Hyperkaliämie bekannt. Symptome sind Durchfall, Magenreizung, Übelkeit, Muskelschwäche, verlangsamte Herzfrequenz und Herzrhythmusstörungen. Zu den am meisten gefährdeten Personen gehören ältere Menschen und Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion. Nehmen Sie kein Kaliumpräparat ein, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.
