Reis ist laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen eine der Hauptquellen für Energie aus der Nahrung und liefert 20 Prozent der weltweiten Energiezufuhr für die Ernährung. Reis enthält Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und bietet die Flexibilität, ihn als Hauptgericht, Beilage, Dessert oder Süßigkeiten zuzubereiten.
Kohlenhydratgehalt
Reis ist eine stärkehaltige Nahrung, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, einer Art Makronährstoff, der aus miteinander verbundenen Zuckermolekülen besteht. Die National Institute of Medicine Food and Nutrition Board empfehlen, dass Kohlenhydrate machen 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien. Weil der Körper Kohlenhydrate schnell in Glukose - die wichtigste Energiequelle des Körpers - aufspalten kann, dienen sie als beste Quelle für Nahrungsenergie. Brauner Reis enthält 75 bis 85 Prozent Kohlenhydrate, während weißer Reis 90 Prozent Kohlenhydrate enthält, so Michael Frei und Klaus Becker vom Institut für Tierproduktion in den Tropen und Subtropen.
Reis Protein
Reis enthält auch Protein. Proteine bestehen aus Aminosäuren, die allgemein als Proteinbausteine bekannt sind. Obwohl der menschliche Körper einige notwendige Aminosäuren produzieren kann, müssen andere, die als essentielle Aminosäuren bekannt sind, in Lebensmitteln aufgenommen werden. Tierische Lebensmittel dienen als Quelle für vollständiges Protein, dh es liefert alle essentiellen Aminosäuren. Reis hat Proteine, die als unvollständige Proteine bekannt sind, weil es nicht alle essentiellen Aminosäuren liefert. Reisprotein wird, obwohl als unvollständig eingestuft, als hochwertiges Protein angesehen. Die Menge an Protein in Reis variiert zwischen 7 Prozent und 16 Prozent, abhängig von der Reissorte, so das Institut für Tierproduktion in den Tropen und Subtropen. In einigen Ländern bleibt Reis eine der Hauptproteinquellen.
Vitamine
Reis trägt auch Vitamine zu Ihrer Diät bei. Da die äußere Schicht, die als Reiskleie bekannt ist, die meisten Vitamine und Mineralien enthält, bietet brauner Reis die meiste Nahrung. Reiskleie enthält Vitamin E, das ein gesundes Immunsystem unterstützt, chemische Reaktionen unterstützt und als Antioxidans wirkt, indem es die Zellen vor Schäden schützt. Brauner Reis enthält auch mehrere der B-Vitamine einschließlich Thiamin, Riboflavin und Niacin, die alle den effizienten Abbau von Lebensmitteln und die Nutzung von Energie fördern.
Mineralien
Genau wie bei den Vitaminen und Proteinen sind die meisten Mineralien auf der äußeren Kleieschicht des Reises zu finden. Reis liefert Eisen, ein Mineral, das für die Produktion von Proteinen und Enzymen benötigt wird. Es hilft Eisenmangelanämie zu verhindern, eine Erkrankung, die zu schwerer Müdigkeit führt. Reis enthält auch Zink, um normales Wachstum und Entwicklung zu unterstützen, Phosphor, der verwendet wird, um starke Knochen und Zähne zu bauen, Kalium, das für die normale Organfunktion notwendig ist, und Magnesium, um Hunderte von chemischen Reaktionen im Körper zu unterstützen.
