Splenda, ein künstlicher Süßstoff, enthält drei verschiedene Süßstoffe. Während die Website des Herstellers behauptet, dass viele Studien in den letzten 20 Jahren die Sicherheit ihrer Hauptkomponente, Sucralose, bewiesen haben, argumentieren Verbrauchergruppen genau das Gegenteil. Darüber hinaus stellen mehrere Studien in Frage, ob künstliche Süßstoffe generell Gewichtsverlust Programme unterstützen oder behindern. Im Hinblick auf die allgemeine Sicherheit strittig, enthält Splenda jedoch einige Ernährungselemente.
Sucralose
Einer der Hauptzutaten in Splenda ist Sucralose. Sucralose schmeckt 600 Mal süßer als Zucker. Saccharose, die aus Saccharose, einer Kombination der beiden Zucker Fructose und Glucose, besteht, ersetzt drei Chloridatome durch drei Hydroxyl- oder OH-Gruppen am Saccharosemolekül. Diese Substitutionen des Chloridatoms ermöglichen, dass Sucralose im Wesentlichen unverändert durch Ihren Körper verläuft. Der meiste Sucralose endet in Ihrem Kot, während ein kleiner Prozentsatz in Ihrem Urin landet. Laut der Website des Herstellers wird Sucralose nicht in Ihrem Körper metabolisiert, weshalb es kalorienfrei ist. Eine Studie von JP Finn und GH Lord aus dem Jahre 2000 in "Food Chemical Toxicology" berichtete jedoch, dass ein kleiner Prozentsatz der ausgeschiedenen Sucralose Eigenschaften von Glucuronidkonjugaten aufwies, was bedeutet, dass einige Veränderungen auftraten und ein kleiner Prozentsatz von Sucralose nicht wiedergewonnen wurde könnte anzeigen, dass es etwas metabolisiert worden sein könnte.
Traubenzucker
Laut der Website des Herstellers enthält Splenda eine geringe Menge Dextrose. Dextrose, auch Glukose genannt, ist ein Kohlenhydrat-Zuckermolekül, das von Ihrem Körper verstoffwechselt und energetisch genutzt wird. Da Splenda weniger als 1 g pro Portion Dextrose enthält, kann es sein Produkt als "keine Kalorien" vermarkten, da es weniger als fünf Kalorien pro Portion enthält. Dies kann jedoch irreführend sein, da gemäß der Website des Herstellers jedes Paket zwei Portionen enthält. Daher enthält ein Paket Splenda tatsächlich sieben Kalorien, nicht Null. Da der Hersteller die Verwendung von Splenda in Rezepten fördert, können Sie Ihrem Rezept außerdem eine Tasse Splenda hinzufügen, da es kalorienfrei ist, obwohl in der Tat eine Tasse Splenda etwa 288 Kalorien enthält.
Maltodextrin
Sucralose enthält auch Maltodextrin, ein komplexes Kohlenhydrat, das von Ihrem Körper als einfacher Zucker verarbeitet wird. Synthetisch hergestellt, Maltodextrin besteht aus einer langen Polysaccharid oder "viele Zucker" -Kette. Im Grunde ist es eine lange Kette von Glukosemolekülen. Da der Hersteller trotz der Zugabe dieses Zuckers eine Portion als halbe Portion definiert, kann er behaupten, dass das Produkt keine Kalorien enthält, da es weniger als fünf Kalorien pro Portion enthält. Maltodextrin und Dextrose werden zugegeben, um Volumen, Textur und Gleichmäßigkeit des Geschmacks zu liefern.
Ballaststoff
Eine spezifische Sorte von Splenda, Splenda mit Faser genannt, fügt 1 g lösliche Maisfaser pro Packung hinzu. In diesem Fall wird ein Paket als eine Portionsgröße betrachtet. Gesunde Erwachsene benötigen täglich etwa 25 g Ballaststoffe. Obwohl Splenda mit Fiber nicht besonders reich an Ballaststoffen ist, kann es manchen Menschen helfen, die natürliche Zuckeraufnahme zu reduzieren und gleichzeitig die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Lösliche Ballaststoffe bilden eine gelartige Substanz, die hilft, den Cholesterinspiegel im Blut und den Blutzuckerspiegel zu senken. Natürlich findet man lösliche Ballaststoffe in Hafer, Erbsen, Bohnen, Äpfeln, Zitrusfrüchten, Karotten, Gerste und Psyllium.
Zuckermischung
Eine Sorte Splenda, genannt Splenda Sugar Blend, enthält halb Saccharose, halb Sucralose. Saccharose verbessert spezifisch die Backeigenschaften wie Textur, Bräunung und Feuchtigkeit; Qualitäten ohne Sucralose. Saccharose liefert auch Kalorien. Eine Packung oder ein halber Teelöffel Splenda Blend enthält 10 Kalorien. Der Hersteller behauptet jedoch, dass, um die gleiche Süße in Backwaren zu bieten, Sie nur halb so viel Splenda Blend im Vergleich zu Zucker verwenden müssen.
