Lassen Sie sich nicht von den Ähnlichkeiten zwischen Gurken und Zucchini verwirren. Obwohl beide zylindrischen Gemüse dunkelgrün mit weißem Fleisch sind, sind sie deutlich unterschiedliche Arten. Sowohl Gurken als auch Zucchini gehören zur Familie der Curcurbits, zu deren Mitgliedern auch Kürbisse, Melonen, Kürbisse und Kürbis gehören. Gurken und Zucchini unterscheiden sich sowohl darin, wie Menschen sie essen, als auch in ihren Nährwerten. Die Leute essen fast immer rohes Cukes, während Zucchini öfter gekocht wird.
Grundlegende Ernährung
Eine Tasse in Scheiben geschnitten, ungeschälte Gurke enthält 16 Kalorien, während eine Tasse geschnittene, ungeschälte Zucchini enthält 19 Kalorien. Sie erhalten 4 g Kohlenhydrate, 0,5 g Ballaststoffe, weniger als 1 g Protein und 0,1 g Fett aus einer Tasse Gurkenscheiben essen. Eine Tasse Zucchinischeiben liefert 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1,4 g Eiweiß und 0,4 g Fett.
Vitamine
Eine Tasse Zucchinischeiben bietet 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C für erwachsene Frauen und 24 Prozent der RDA an Vitamin C für erwachsene Männer. Die gleiche Menge an Gurkenscheiben liefert weniger als 5 Prozent der RDA von Vitamin C. Sie erhalten 14 Prozent der RDA von Vitamin B-6 aus einer Tasse Zucchini-Scheiben, aber nur 3 Prozent der RDA von Vitamin B- 6 aus einer Tasse Gurkenscheiben.
Mineralien
Eine Tasse geschnittene Zucchini hat 6 Prozent der RDA von Kalium; Eine Tasse geschnittene Gurke bietet die Hälfte dieser Menge. Eine Tasse Zucchinischeiben liefert 5% der RDA für Eisen bei erwachsenen Männern und 2% der RDA für Eisen bei erwachsenen Frauen. Die gleiche Menge Gurke hat 4 Prozent der RDA von Eisen für Männer und 2 Prozent der RDA von Eisen für Frauen. Beide dieser natriumarmen Gemüse liefern etwa 2 Prozent der RDA von Calcium.
Warnungen
Gurken und Zucchini vor dem Aufschneiden waschen, indem man sie mindestens 30 Sekunden lang unter Leitungswasser rührt und dabei reibt. Dies entfernt die meisten potenziell schädlichen Spurenrückstände von Pestiziden, wie von der Connecticut Agricultural Experiment Station empfohlen. Essen Sie beide Gemüse, ohne ihre Haut zu entfernen, wann immer es möglich ist, da die Schalen von Gurken und Zucchini einen Teil ihrer Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
