Haferkleie ist reich an Ballaststoffen und hilft, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Machen Sie ein glattes und cremiges Müsli oder fügen Sie es zu Backwaren hinzu. Wenn Sie keine Haferkleie zur Hand haben oder sich nicht darum kümmern, können Sie stattdessen Weizen-, Mais- oder Reiskleie zum Kochen verwenden und ähnliche Endergebnisse in Ihren Backwaren erzielen.
Diese Substitute könnten den Geschmack leicht verändern und eine subtil unterschiedliche Textur aufweisen, aber der wirkliche Unterschied zu Haferkleie und seinen Ersatzstoffen liegt im Nährstoff- und Fasergehalt.
Ballaststoff
Bran ist die äußere Schicht von Getreide und ein Nebenprodukt der Verarbeitung. Kleie aus verschiedenen Getreidesorten wie Weizen, Mais und Reis haben nicht die gleiche Struktur.
Ein Hauptunterschied ist die Art der Faser, die sie enthalten. Haferkleie und Reiskleie bestehen aus löslichen Fasern, die sich mit Gallensäuren im Darm vermischen und die Cholesterinausscheidung unterstützen, den Blutzuckerspiegel stabil halten und eine Überernährung verhindern. Eine Diät reich an löslichen Ballaststoffen ist unglaublich hilfreich bei der Verringerung der LDL oder schlechtes Cholesterin bei Menschen mit gefährlichen Konzentrationen.
Weizen- und Maiskleie bestehen aus unlöslichen Ballaststoffen, die unverdaut durch den Körper gelangen und dem Stuhl Fülle verleihen, Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Darmkrebs und Divertikulitis verringern. Diese Art von Faser ist immer noch wertvoll, hat aber nicht die cholesterinsenkende Wirkung der in Haferkleie gefundenen Faser.
Die Menge an Faser, die in jeder Art von Kleie enthalten ist, ist ebenfalls unterschiedlich. Rohhaferkleie enthält 14 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Weizenkleie und Reiskleie enthalten beide knapp 25 Gramm Ballaststoffe pro Tasse.
Der Fasergehalt ist am höchsten in Maiskleie mit 60 Gramm pro Tasse, laut SIMPLEASLIFE Food-Datenbank MyPlate. Sie können Haferflocken in einigen Rezepten ersetzen, die Haferkleie enthalten, und es enthält auch lösliche Faser, aber hat 50 Prozent weniger als Haferkleie.
Kalorien
Gleiche Mengen verschiedener Rohkleieformen unterscheiden sich in ihrem Kalorien- und Fettgehalt. Haferkleie enthält 231 Kalorien pro Tasse mit 6,61 Gramm Gesamtfett. Rohweizenkleie enthält 125 Kalorien und zwei Gramm Fett.
Maiskleie enthält 170 Kalorien pro Tasse mit weniger als einem Gramm Fett. Reiskleie ist am kalorienreichsten und liefert 373 pro Tasse am meisten Gesamtfett - 24,6 Gramm - bestehend aus knapp fünf Gramm gesättigtem Fett. Wenn Sie über Ihre Fettaufnahme besorgt sind, vermeiden Sie Reiskleie als Ersatz.
Eisen Inhalt
Jede rohe Kleie, die aus Getreide hergestellt wird, hat einen hohen Eisengehalt, was einen ihrer großen ernährungsphysiologischen Vorteile darstellt. Ein Drittel Tasse rohe Haferkleie liefert 10 Prozent des Tageswertes - oder DV - für Eisen. Weizenkleie liefert auch ungefähr 10 Prozent des DV für jede 1/3 Tasse Portion; Reiskleie hat 53 Prozent der DV; und Maiskleie hat nur 3,6 Prozent der DV pro Tasse, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.
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