Ananas sind kalorienarme, nährstoffreiche tropische Früchte, die auf den karibischen Inseln und in Mittel- und Südamerika heimisch sind. Die Spanier führten sie auf die Hawaii-Inseln ein, die zum Hauptproduzenten von in den USA verkauften Ananas wurden. Eine Portion frischer Ananas liefert 44 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C für erwachsene Männer und 53 Prozent für Frauen. Ananas hat auch Eisen, Kalium, Kalzium und Fasern, nach dem US-Landwirtschaftsministerium. Das Braten und Grillen frischer Ananas karamellisiert den Zucker und verstärkt seine natürliche Süße. Ananas muss gekocht werden, bevor sie mit bestimmten Zutaten kombiniert wird.
Vorbereitung
Schritt 1
Lassen Sie Ihre frische Ananas für einen oder zwei Tage auf dem Tisch liegen, damit sie reifen kann.
Schritt 2
Drehen Sie die Ananas für ein paar Stunden in einem leeren Behälter auf den Kopf, bevor Sie sie kochen, um den Zucker in der ganzen Frucht zu verteilen.
Schritt 3
Schneide die Blätter von der Oberseite der Ananas ab und schäle sie dann mit einem gezackten Messer. Entfernen Sie alle Augen mit einem Schälmesser.
Schritt 4
Verwenden Sie das gezackte Messer, um Ringe von Ananas 1/2 bis 1 Zoll dick zu schneiden, beginnend an der Spitze. Trennen Sie den Kern von jeder Scheibe mit dem Gemüsemesser, indem Sie ihn kreisförmig umschneiden.
Schritt 5
Machen Sie Ananasstücke, falls gewünscht, indem Sie jede Scheibe vom Rand bis zur Mitte durchschneiden.
Grillen
Schritt 1
Erhitzen Sie ein Kochfeld oder einen Grill im Freien auf mittlere bis hohe Temperaturen.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Öl, Honig und Gewürze vermischen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.
Schritt 3
Fädeln Sie Ananasstücke auf Metallspieße. Die Brocken oder Scheiben mit der Gewürzmischung bestreichen.
Schritt 4
Legen Sie jede Scheibe oder Spieß auf den Grill mit der gewürzten Seite zum Feuer und kochen für 4 bis 5 Minuten. Die andere Seite anbraten, wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Grillen
Schritt 1
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen oder mit Öl bestreichen, um es zu beschichten. Setzen Sie Ananasstücke oder -scheiben auf das Blatt.
Schritt 2
Schalten Sie den Grill ein und stellen Sie die Pfanne auf ein Ofengestell, ca. 2 cm von der Flamme entfernt.
Schritt 3
Drehen Sie die Ananas, wenn sie goldbraun ist, nach etwa 1 Minute. Aus dem Ofen nehmen, wenn die andere Seite gebräunt ist.
Schritt 4
Bürsten Sie jeden Spieß oder Ananasscheibe mit Limettensaft und bestreuen Sie die Gewürze Ihrer Wahl.
Sieden
Schritt 1
Frische Ananasstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ananas für 3 Minuten, um das Enzym zu deaktivieren, das verhindert, dass Gelatine fest wird.
Schritt 3
Vor dem Hinzufügen zu einer Gelatinemischung abtropfen und abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Sägemesser
- Schälmesser
- Limettensaft
- Honig oder brauner Zucker
- Zimt, Nelken, gemahlener Ingwer (optional)
- Gabel oder Schneebesen
- Metall-Spieße
- Küchenpinsel
- Pflanzenöl
- Aluminiumfolie
