Kokosmilch ist eine dicke und cremige Flüssigkeit, die aus dem breiigen Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird. Es wird häufig in der indischen, südasiatischen, pazifischen und karibischen Küche verwendet, um würzigen Currys, Eintöpfen und Pfannengerichten einen cremigen, kühlen Geschmack zu verleihen. Kokosmilch ist in den meisten Supermärkten weit verbreitet. Schauen Sie in der internationalen Abteilung Ihres lokalen Supermarkts nach Dosen mit Kokosmilch und fettarmer Kokosmilch. Beim Kochen mit Kokosmilch müssen Sie vorsichtig sein, um Gerinnen zu vermeiden. Die Milch gerinnt, wenn sie bei hohen Temperaturen zu lange gekocht wird.
Schritt 1
Gießen Sie Kokosmilch ein, nachdem Sie Ihr Fleisch oder Gemüse sautiert haben.
Schritt 2
Schalten Sie die Hitze herunter und kochen Sie die Schüssel nicht, wenn Kokosmilch hinzugefügt wurde.
Schritt 3
Rühre die Schüssel während des Kochens ständig um, damit sie nicht gerinnt, benutze einen flachen, breiten Spatel. Mit dem Spatel die Flüssigkeit anheben und wenden.
Tipps
- Fügen Sie einen Teelöffel Maisstärke zu einem Gericht hinzu, um das Gerinnen der Kokosmilch zu verhindern. Hinzufügen von Maisstärke wird auch die Soße verdicken, also nicht verwenden, wenn Sie ein Gericht, das eine dünne Soße benötigt.
