Der Begriff Junkfood bezieht sich auf kalorienreiche Lebensmittel, ungesunde Fette, Zucker und Salz, aber wenig wertvolle Nährstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Snacks und Desserts wie Süßigkeiten, Pommes Frites und Eis sowie Fast Food wie Hamburger und Pommes gehören in diese Kategorie. Während die gelegentliche Junk-Food-Mahlzeit Ihre Gesundheit nicht ruinieren wird, trägt das konsequente Verzehr von Junk Food zu ernsten Gesundheitsproblemen bei.
Ernährungsdefizite
Obwohl Junk-Food Ihren Hunger stillt, bietet es wenig Nahrung. Wenn Sie fortwährend an nährstoffarmen Lebensmitteln naschen, können Sie zu wenig Appetit auf nährstoffreichere Nahrungsmittel haben, was das Risiko von Mangelernährung erhöht. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung ist defizitär in Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Magnesium und Kalzium, schreibt Dr. Steven Masley auf ClinicalAdvisor.com. Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten wenig Ballaststoffe, eine Substanz, die Ihr Körper für einen gesunden Magen-Darm-Trakt und zur Kontrolle von Cholesterin und Blutzuckerspiegel benötigt. Gemüse, Früchte und Vollkornprodukte sind die Hauptquellen für Ballaststoffe und viele andere wichtige Nährstoffe.
Gewichtszunahme
Natürliche Vollwertkost wie Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch enthalten in der Regel weniger Kalorien pro Volumen als Junk-Food wie Pommes, Donuts und Hamburger. Zum Beispiel bietet eine 100 g Portion gebackene Kartoffel 93 Kalorien im Vergleich zu 292 Kalorien in 100 g Pommes Frites, nach der USDA Nährstoffdatenbank. Indem Sie 500 Kalorien pro Tag mehr essen als Sie benötigen, werden Sie pro Woche etwa ein Pfund zulegen. Da Fastfood so kalorienreich ist, erhöht das häufige Essen in Fastfood-Restaurants das Risiko einer ungesunden Gewichtszunahme und Insulinresistenz, was wiederum Ihr Diabetesrisiko erhöht, erklärt Dr. Lily Strong von der University of Michigan.
Herz-Kreislauf-Probleme
Ihr Körper braucht etwas Fett für die Gesundheit, aber Junk-Food bietet vor allem Fette, die Ihre Gesundheit schädigen. Lebensmittel wie Hamburger, Pizza, Eis und Kartoffelchips enthalten große Mengen an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, die im Übermaß können Sie ein Risiko für Herzerkrankungen. Auch Transfette können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Diese vom Menschen hergestellten, verarbeiteten Fette sind in kommerziellen Backwaren, wie Keksen und Kräckern, zusammen mit Kartoffelchips und Mikrowellen-Popcorn üblich. Verarbeitete, verpackte Lebensmittel sind oft reich an Salz oder Natrium. Überschüssiges Natrium in Ihrer Ernährung kann das Risiko von Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Insulinresistenz
Eine Diät, die große Mengen verarbeiteter Kohlenhydrate wie Süßigkeiten, kommerzielle Backwaren und Kartoffelchips liefert, fördert die Insulinresistenz. Bei der Insulinresistenz reagieren einige Zellen nicht mehr auf Insulin, was zu hohem Blutzucker führt und das Diabetesrisiko erhöht. Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index, die einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, fördern Diabetes und Herzerkrankungen. Junkfood mit hohem glykämischen Index umfassen Kartoffelprodukte, Hartkaramellen, zuckerhaltige Frühstückszerealien und Weißmehlprodukte wie Donuts und Kekse.
