Wenn Sie an indisches Essen denken, denken Sie vielleicht an die feurigen Gewürze, für die es bekannt ist, anstatt für den kühlenden Geschmack von kalziumreichen Lebensmitteln wie Joghurt und Käse. Allerdings sind diese Zutaten in traditionellen indischen Currys, Dips und Getränken wie Lassi vorherrschend.
Mit Joghurt
Joghurt wird in der indischen Küche verwendet, um Korma, ein mildes, cremiges Curry, zu verdicken, sowie als Hauptinhaltsstoff in Raita, einem Jogurt-Dip mit Gurken- und manchmal Minze-Geschmack. Joghurt wird auch als Hauptzutat in Lassi verwendet, einem pikanten Mixgetränk aus Joghurt, Salz und Früchten. Eine 1-Tasse-Portion Joghurt Vollmilch hat 296 Milligramm Kalzium, 149 Kalorien und fast 8 Gramm Gesamtfett. Diese Menge an Kalzium beträgt etwa 28 Prozent des Tageswertes für gesunde Erwachsene im Alter von 19 bis 50 Jahren.
Paneer: Frischer indischer Käse
Paneer ist ein Teil des Kochens auf dem indischen Subkontinent seit 6000 v.Chr. Ein frischer, gekneteter Käse aus Kuhmilch, Paneer hat eine zähe und doch feste Konsistenz. Es steht im Mittelpunkt einer Reihe von indischen Gerichten, wie Paneer mit Tomatensauce, Saag Paneer und Kadhai Paneer. Eine 3,5-Unzen-Portion Paner hat 208 Milligramm Kalzium pro Portion - etwas mehr als 20 Prozent des Tageswertes - mit fast 21 Gramm Fett pro Portion.
Zusätzliche Kalziumquellen
Tofu, ein Soja-Produkt, steht oft als das primäre Protein in der indischen Küche, und es bietet auch 125 Milligramm Kalzium, etwa 12,5 Prozent des Tageswertes pro 3-Unzen Portion. Weitere in der indischen Küche gefundene Kalziumquellen sind Kichererbsen mit 84 Milligramm pro Tasse und Spinat mit 245 Milligramm pro Portion.
Calcium Vorteile
Kalzium hilft, starke Knochen und Zähne zu erhalten und unterstützt die Erweiterung und Verengung von Blutgefäßen, Muskelkontraktionen und Nervenübertragungen. Wenn Sie genügend Kalzium in Ihrer Ernährung haben, können Sie Osteoporose vorbeugen. Die empfohlene Tagesdosis von Kalzium für Erwachsene beträgt 1.000 bis 1.200 Milligramm pro Tag. Für schwangere Frauen beträgt die RDA 1.300 Milligramm.
