Pampered Chef Riegelpfannen haben ein paar Vorteile gegenüber normalen Blechpfannen, die bei Putenspeck praktisch sind. Sie müssen die Bar Pfanne nicht mit Pergament oder Folie auskleiden, und es hat eine große Lippe, die verhindert, dass verschüttet wird. Eine große Bar Pan hält etwa 1 Pfund Putenschinken. Wenn du eine kleinere Menge kochst, lege sie gleichmäßig auf die Oberfläche der Pfanne. Sie müssen während des Gebrauchs zwei Drittel der Pfännchen mit Lebensmitteln abdecken, um einen Wärmeschock zu vermeiden. Sie müssen auch Putenschinken 2 bis 3 Minuten länger auf einer Bar Pfanne als auf einer Metallpfanne kochen.
Zum ersten Mal
Bereiten Sie eine Stangenpfanne für die erste Verwendung vor wie bei einem emaillierten Kochgeschirr: Waschen Sie sie mit einer milden Spülmittelseife und beginnen Sie mit dem Kochen. Sie müssen nicht backen und polymerisieren Fett auf einer Bar Pfanne wie Sie Gusseisen Kochgeschirr, aber Essen kann immer noch während der ersten paar Anwendungen. Eine Pfanne mit Keksen, Muffins oder Keksen auf der Pfanne backen oder die Kochfläche mit einer leichten Schicht Pflanzenöl vor dem Kochen von Putenschinken bestreichen, um ein Ankleben während des ersten Gebrauchs zu verhindern.
A la carte
Erhitze den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit. Den Putenschinken in einer gleichmäßigen Schicht auf der Pfanne anrichten. Jedes Stück sollte gerade genug Platz auf jeder Seite haben, um das nächste Stück nicht zu berühren.
Stellen Sie die Bar Pfanne in den Ofen auf dem mittleren Rack. Backen Sie den Speck, bis es an den Rändern oder für 15 bis 17 Minuten braun wird. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kühlregal oder einen Topflappen. Pat den Putenschinken mit Papiertüchern und servieren.
Für knusprigen Putenschinken, legen Sie eine Drahtbackform oben auf die Bar Pfanne, bevor Sie den Speck hinzufügen. Den Putenschinken auf dem Rost anrichten und bei 450 ° F für 15 bis 17 Minuten backen.
Knacken Sie eine großzügige Menge schwarzer Pfefferkörner auf beiden Seiten des Putenspecks, bevor Sie ihn kochen, um eine gepfefferte Variante zu machen.
Kandierte Türkei Speck
Sie können fast jeden Süßstoff oder Zucker zu Süßigkeiten oder Glasur Speck verwenden. Brauner Zucker, Ahornsirup und Bier sind einige Süßstoffe und Aromen, die funktionieren. Backen Sie kandierten Speck bei 400 F für 15 bis 17 Minuten und lassen Sie es vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen.
- Bestreuen Sie etwa 1/4 Zoll braunen Zucker in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Teller. Drücken Sie beide Seiten jeder Speckscheibe leicht in den braunen Zucker. Platzieren Sie jede Scheibe etwa 1/4 Zoll auseinander auf der Bar Pfanne.
- Um Bier-und-Ahorn-Speck zu machen, mischen Sie 1 Tasse Ahornsirup und 3/4 Tasse Lager (für je 1 Pfund Putenschinken) in einem Topf. Den Sirup und das Bier bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es um die Hälfte, etwa 25 Minuten, reduziert ist. Stellen Sie den Speck auf die Bar Pfanne, Abstand von jedem Stück etwa 1/4 Zoll auseinander. Den Speck großzügig mit der Glasur bestreichen.
Aufräumen und Tipps
Lassen Sie die Bar Pfanne abkühlen, bis es warm genug ist, um zu behandeln oder bis es Raumtemperatur für die Reinigung erreicht. Sie können es leichter finden, Glasur oder Zucker aus der Pfanne zu reinigen, solange es noch warm ist.
Kratzen Sie die Speisen mit einem hölzernen oder dem mitgelieferten Nylonschaber aus der Stangenpfanne; Verwenden Sie niemals ein Küchenwerkzeug aus Metall. Führen Sie warmes Wasser über die Bar Pfanne, um mit hartnäckigen Essen Bits zu helfen; Verwenden Sie keine Spülmittel zum Reinigen der Pfanne (außer vor der ersten Verwendung).
Es ist normal, dass sich der Steg nach wiederholtem Gebrauch verdunkelt. Obwohl die Stabpfanne glatt ist und nicht porös aussieht, ist dies nicht der Fall. Polymerisierte Fette aus wiederholt füllen die Poren in der Oberfläche und schaffen eine Antihaftbeschichtung.
