Kohlenhydrate sind die effizienteste Energiequelle Ihres Körpers und die einzige Quelle für bestimmte lebenswichtige Gewebe wie Gehirn und Blutzellen. Daher hat Ihr Körper Möglichkeiten, die Kohlenhydrate, die Sie essen, für die zukünftige Verwendung zu speichern. Diese Kohlenhydratspeicher sind besonders kritisch für Situationen, in denen Ihr Körper keine schnelle Versorgung mit Einfachzuckern hat - zum Beispiel nach einem Nachtschnellgang - oder wenn Sie Kraftstoff mit einer hohen Rate verbrennen, wie bei hochintensivem Training. Ihr Körper speichert Kohlenhydrate in Form von Glykogen in Ihrer Leber und Muskeln. Darüber hinaus wandelt Ihr Körper überschüssige Kohlenhydrate um im Fettgewebe gespeichert werden.
Verdauung und Absorption von Kohlenhydraten
Ihre Diät besteht aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten. Einfache Kohlenhydrate, wie die in weißem Haushaltszucker, bestehen aus einem oder zwei Zuckermolekülen, während die komplexen Kohlenhydrate in Vollkornprodukten und Kartoffeln bis zu einer Million Zuckermoleküle enthalten. Enzyme, die in Ihrem Speichel ausgeschieden werden, brechen die komplexen Kohlenhydrate in einfache Zwei-Zucker-Kohlenhydratmoleküle in Ihrem Mund. Ihre Bauchspeicheldrüse und der Dünndarm sezernieren auch Enzyme, um die Zwei-Zucker-Kohlenhydrate in Einzelzucker-Kohlenhydrate weiter zu brechen. Zellen in Ihrem Dünndarm nehmen diese Zucker in den Blutkreislauf auf, wo sie zu Ihren Muskeln, Ihrer Leber, Ihrem Gehirn und anderen Körpergeweben transportiert werden, um einen effizienten Brennstoff für die Zellfunktion bereitzustellen. Die nicht unmittelbar benötigten Zucker werden für die spätere Verwendung gelagert.
Leberglycogen
Glykogen in Ihrer Leber gespeichert dient in erster Linie dazu, Ihren Blutzuckerspiegel während einer Übernachtung schnell zu halten. Änderungen des Blutzuckerspiegels aktivieren oder deaktivieren bestimmte Hormone wie Insulin, Glucagon und Epinephrin, um Enzyme zu signalisieren, die abhängig von Ihrem Brennstoffstatus die Glykogensynthese oder den Abbau anregen. Zum Beispiel führt ein niedriger Blutzuckerspiegel aus dem Fasten über Nacht zu hohem Glucagon, niedrigem Insulin und hohem Adrenalin, um den Glykogenabbau zu erhöhen, um die Blutglukose zu erhalten und Gewebe mit Treibstoff zu versorgen. Alternativ dazu erhöht hoher Blutzucker aus einem kohlenhydratreichen Futter das Insulin, das die Synthese und Speicherung von Glykogen aktiviert.
Muskel Glykogen
Der Großteil der Gesamtmenge an Glykogen in Ihrem Körper besteht in Ihrem Muskel. Im Gegensatz zu Leberglykogen steigt der Muskelglykogenabbau nicht spezifisch aufgrund dessen, ob Sie nüchtern sind. Stattdessen steigt der Muskelglykogenabbau als Reaktion auf die Nachfrage Ihrer Muskeln nach ATP oder Adenosintriphosphat für die zelluläre Energie. Die Nachfrage ist besonders hochintensiv wie Sprint oder Gewichtheben, die nur Kohlenhydrate für Kraftstoff verwenden können. Erhöhte Insulinspiegel aus einer kohlenhydratreichen Mahlzeit erhöhen jedoch die Glukoseaufnahme in den Muskel, was die ATP-Synthese erhöht, den Energiebedarf der Muskelzelle reduziert und die Glykogensyntheseenzyme zur Bildung von Glykogen befähigt.
Kohlenhydrate in Fettgewebe gespeichert
Zusätzlich können bestimmte intermediäre Moleküle im Kohlenhydratstoffwechsel in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert werden. Nachdem Sie einzelne Zucker Kohlenhydrate in den Blutkreislauf aufnehmen, müssen Ihre Gewebe den Zucker weiter in ATP, eine Form der Energie, die Ihre Zellen verwenden können, aufspalten. Dieser Prozess beinhaltet mehrere enzymatische Reaktionen in den Mitochondrien. Je nachdem, wie viel Energie Sie benötigen, können einige der intermediären Moleküle dieses Prozesses heraustransportiert und in Ihrem Fettgewebe zu Triglyceriden umgewandelt werden. Wenn Ihr Energiebedarf gering ist und die Zuckerversorgung hoch ist - zum Beispiel, wenn Sie fernsehen und mehrere Schokoriegel essen -, kann der zusätzliche Zucker den Abbauprozess durchlaufen, wird aber schließlich als Fettgewebe transportiert und gespeichert.
