Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt sind in der Regel ernährungsphysiologisch für die Aufnahme von Kalzium und Protein anerkannt. Während diese Produkte auf Milchbasis tendenziell einen höheren Protein- und Fettgehalt haben, haben sie einige Kohlenhydrate. Natürlich vorkommende Kohlenhydrate sollten immer noch als Teil des Ernährungsprofils der Milchprodukte betrachtet werden.
Laktose, natürlicher Milchzucker
Diabetiker und Diätetiker sollten die Menge an Laktose, die sie konsumieren, überwachen. Milchprodukte enthalten ein ausgewogenes Verhältnis von Protein, Fett und Kohlenhydraten. Die Anteile hängen in erster Linie von der Menge an Milchfett und Protein ab. Die Kohlenhydrate in Milchprodukten stammen von einem natürlich vorkommenden Zucker, der für Milch einzigartig ist und Laktose genannt wird. Eine gewisse Menge an Laktose ist in der Mehrzahl der Milchprodukte enthalten, mit Ausnahme derer, die das Fett rein isolieren, wie Butter oder das Protein, wie Molkepulver.
Laktose ist eine Art von Zucker, was bedeutet, dass es ein Monosaccharid ist, das schnell abgebaut wird. Laktose verleiht reiner Milch und Joghurt den süßen Geschmack. Es trägt 4 Kalorien pro Gramm bei. Weil es ein Zucker ist, ist es wichtig, dass Diabetiker und Diätetiker die Menge überwachen, die sie verbrauchen.
Kohlenhydrate in Milch
Schokolade und aromatisierte Milch haben eine höhere Kohlenhydratanzahl. Milch enthält eine ziemlich gleichbleibende Menge an Laktose, was die Kohlenhydratwerte für verschiedene Arten ähnlich macht. Eine Tasse Vollmilch enthält etwa 12 g Kohlenhydrate. Eine Tasse fettarmer Milch, die 1 Prozent Milchfett enthält, enthält etwa 13 g Kohlenhydrate. Eine Tasse fettfreie Milch, die kein Fett enthält und auch "fettfrei" genannt wird, hat ebenfalls etwa 13 g Kohlenhydrate. Achten Sie auf zusätzliche Zucker in aromatisierter Milch wie Schokolade oder Erdbeere, die die Kohlenhydratwerte deutlich erhöhen.
Kohlenhydrate in Käse
Käse ist reich an Eiweiß und Fett und wenig Kohlenhydrate. Da Käse reich an Eiweiß und Fett ist, neigt er dazu, sehr wenig Kohlenhydrate zu enthalten. Eine Unze Cheddar-Käse hat weniger als ein halbes Gramm Kohlenhydrate, die auf dem Nutrition Facts Panel als Null angezeigt werden. Es gibt ein paar mehr Kohlenhydrate in Mozzarella, da es etwas weniger Fett enthält. Es hat etwa 1 Gramm pro Unze. Amerikanischer Käse, der eigentlich eher als "Schmelzkäse" und nicht als echter Käse gilt, hat etwa ein halbes Gramm Kohlenhydrate pro Unze.
Kohlenhydrate in Joghurt
Joghurt hat eine größere Auswahl an Kohlenhydraten. Joghurt neigt dazu, eine größere Auswahl an Kohlenhydraten wegen der vielen verschiedenen Arten zu haben. Joghurt kann aus Vollmilch, fettarmer oder fettfreier Milch hergestellt werden. Es gibt auch proteinreiche griechische Stile. Joghurt kann auch mit Zucker, Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder zuckerfreien künstlichen Süßstoffen gesüßt werden. Überprüfen Sie die Nährwerte auf dem Etikett, um genau zu sehen, wie viele Kohlenhydrate es bei der Marke und der Art des gekauften Joghurts gibt.
Naturjoghurt aus Vollmilch wird etwa 11 g Kohlenhydrate pro Tasse haben. Ein fettarmer Fruchtgeschmack-Joghurt wird etwa 47 g Kohlenhydrate pro Tasse haben. Und ein aromatisierter zuckerfreier fettfreier Joghurt wird etwa 18 g Kohlenhydrate pro Tasse haben.
