Grillen war lange Zeit ein beliebter Zeitvertreib für viele Amerikaner. Obwohl in der Regel eine Outdoor-, warmes Wetter Aktivität, genießen viele Menschen das ganze Jahr über zu Grillen. Je nachdem, wie das Essen vor dem Grillen und während des Kochvorgangs zubereitet wird, kann das Grillen eine gesündere Alternative zu anderen Zubereitungsmethoden wie Braten, Frittieren und Braten sein.
Grillen Geschichte
Menschen haben vor 40 bis 50 tausend Jahren gelernt, ein Feuer zu entfachen. Kurz darauf begannen sie Feuer zu kochen, um Dinge zu essen zu kochen. In der jüngeren Geschichte ist Grillen ein beliebter Zeitvertreib bei Familienfeiern, Campingausflügen und Sportveranstaltungen. Moderne Grills ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und -regulierung, und viele Kochbücher sind jetzt speziell auf Rezepte ausgerichtet, die sich auf das Grillen konzentrieren.
Andere Kochmethoden
Obwohl es eine allgemeine Wahl ist, ist Grillen sicherlich nicht das einzige Mittel zur Zubereitung von Speisen. Zu den traditionelleren Methoden gehören das Fritieren, Pfannenbraten oder Sautieren und Backen. Tiefes Braten erreicht das Kochen von Lebensmitteln durch Eintauchen von Essen in erhitztem Fett wie Pflanzenöl. Beim Braten oder Sautieren wird das Essen in einer Pfanne mit einer kleinen Menge erhitzten Öls gekocht und das Essen wird schnell um die Pfanne herum bewegt. Das Backen kocht das Essen, indem es in einem Ofen oder einer anderen Art von umschlossenem Raum erhitzt wird. Im Vergleich zum Frittieren und Frittieren kann das Grillen eine gesündere Option sein, wenn dem Gargut kein überschüssiges Fett zugesetzt wird.
Sicherheit beim Grillen
Wie bei jeder Art von Kochen ist es wichtig, dass die Lebensmittel richtig gehandhabt werden und dass alle Lebensmittel auf eine minimale Innentemperatur gebracht werden. Wenn Lebensmittel unsachgemäß gehandhabt oder nicht gründlich gekocht werden, werden lebensmittelbedingte Krankheiten zu einem ernsthaften Problem. Hackfleisch sollte bis 160 F gekocht werden; Geflügel bis 165 F; Schweinefleisch muss bis 145 ° F gekocht werden und Meeresfrüchte werden bei 145 ° F richtig gekocht.
Arten von Grills
Es gibt zwei Haupttypen von Grills: Propangasgrills und Holzkohlegrills. Obwohl das Grillen in Bezug auf die Ernährung oft eine gesündere Option ist, wurden einige Bedenken hinsichtlich des möglichen Zusammenhangs zwischen Holzkohlegrills und Krebsrisiko geäußert. Laut MD Anderson Cancer Center verursacht Verkohlung oder Verbrennung von Fleisch heterozyklische Amine zu bilden, die das Risiko für Magen-und Darmkrebs erhöhen können. Außerdem empfehlen sie, den Grill nach jedem Gebrauch zu reinigen, um eine chemische Anreicherung zu verhindern, die dann auf das Essen übertragen werden kann.
Gegrilltes Essen gesünder machen
Obwohl das Grillen eine gesündere Option ist als das tiefe Fett oder das Braten, können Sie das Essen so vorbereiten, dass es noch gesünder ist. Marinieren von Speisen vor dem Grillen in einer Mischung, die kein Fett enthält, und Würzen mit Zitronensaft oder Knoblauch statt Salz wird viel Geschmack verleihen und wertvolle Kalorien sparen und den Natriumgehalt des fertigen Gerichts reduzieren. Grillen sollte eine lustige Aktivität sein, und es kann ein Teil einer gesunden Ernährung sein.
