Hummer ist ein vielseitiger Fisch, den Sie einfach essen oder zu Suppen, Salaten oder Aufläufen hinzufügen können. Hummer ist eine der mildesten Eiweißquellen und enthält nach Angaben des Hummer-Instituts bei Humboldt-Universität zu Berlin hilfreiche Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Zink, Eisen, Calcium, Phosphor und die Vitamine A, B12, B6, B3 und B2 die Universität von Maine. Speichern Sie Hummer von neun bis 12 Monaten in der Tiefkühltruhe, indem Sie mit hochwertigem Hummer beginnen und den Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit folgen.
Schritt 1
Setzen Sie Ihren Hummer für eine Minute in einen großen Topf mit einer Salzsole, die auf 212 Grad F erhitzt wird. Die Salzsole-Mischung sollte aus 2 1/2 EL bestehen. von Meer oder nicht jodiertem Salz pro 2 Liter kaltes Wasser. Dieser Prozess, der Blanchieren genannt wird, hilft, den Geschmack und die Textur des Hummers zu bewahren und erhöht auch die Zeit, die der Hummer im Gefrierschrank aufbewahrt wird, so das Lobster Institute. Überspringen Sie diesen Schritt falls gewünscht.
Schritt 2
Den Hummer aus der Lake nehmen und 15 Minuten mit kaltem Wasser übergießen. Alternativ den Hummer in eine Schüssel mit Eiswasser für 15 Minuten legen.
Schritt 3
Entfernen Sie die Schwanz und Krallen aus dem Hummer, falls gewünscht. Friere den ganzen Hummer oder nur die Teile der Schale ein, die essbares Fleisch enthalten. Entfernen von Fleisch aus der Schale reduziert die Qualität.
Schritt 4
Verschließen Sie den Hummer in einem feuchtigkeitsdampfresistenten Wrap- oder Gefrierbeutel. Verwenden Sie eine Vakuumversiegelung oder eine hochwertige feuchtigkeitsdampfresistente Verpackung. Wickeln Sie den Hummer doppelt ein.
Schritt 5
Beschrifte und date die Tiefkühlverpackung.
Schritt 6
Legen Sie den Hummer in den Gefrierschrank bei oder unter 0 Grad F.
Dinge, die du brauchen wirst
- Meersalz oder nicht jodiertes Salz
- Großer Topf
- Große Schüssel
- Gefrierbeutel oder Beutel
