Eier versorgen den Körper mit fast allen essentiellen Nährstoffen, die er für eine optimale Gesundheit benötigt. Ein Ei enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien und ist auch reich an Eiweiß; Personen, die ihre Cholesterinaufnahme kontrollieren möchten, können jedoch das Joch ablegen und nur das Weiß eines hart gekochten Eies essen. Konsultieren Sie Ihren Gesundheitsberater, bevor Sie Ernährungsänderungen vornehmen.
Kalorienwert
Das Nutrient Data Laboratory des USDA gibt an, dass ein großes Ei mit Eigelb 72 Kalorien hat. Ohne das Eigelb fällt der Kalorienwert erheblich auf 17 Kalorien. Obwohl ein ganzes Ei bereits relativ kalorienarm ist, bevorzugen einige Personen mit einer fettarmen Diät, nur die Weißen zu essen, da der Fettgehalt der Eier hauptsächlich im Eigelb gefunden wird.
Makronährstoffe
Der Proteingehalt der Weißen von einem hartgekochten Ei und einem ganzen Ei beträgt 4 Gramm bzw. 6 Gramm. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass erwachsene Männer täglich 56 Gramm Protein zu sich nehmen, erwachsene Frauen täglich 46 Gramm Protein zu sich nehmen und schwangere oder stillende Frauen 71 Gramm Protein täglich zu sich nehmen. Der Kohlenhydratgehalt von Eiern ist unbedeutend; Ein ganzes Ei liefert etwas mehr als 0,5 Gramm Kohlenhydrate und das Eiweiß enthält etwa 0,25 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate versorgen den Körper mit der Energie, um gut zu funktionieren, und da Eier keine reiche Quelle von Kohlenhydraten sind, ist es wichtig, nahrhafte Kohlenhydrate, wie Früchte, Gemüse und Vollkornprodukte, in die Ernährung einzubauen. Ein ganzes Ei enthält 5,3 Gramm Fett, von denen 1,6 gesättigt sind, während Eiweiß fast kein Fett enthält. Fett ist die alternative Energiequelle des Körpers, sobald die Glukose-Speicherung aufgebraucht ist; jedoch sind einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette am gesündesten, während gesättigte Fettsäuren und Transfette potenziell schädlich sind. Gesättigtes Fett sollte auf 7 Prozent Ihrer Gesamtkalorienaufnahme für den Tag eingeschränkt werden.
Vitamine und Mineralien
Da Eiweiß einen niedrigeren Fettgehalt als ganze Eier hat, bevorzugen die Dieter eher das Eiweiß als das Eigelb. Die meisten Nährstoffe, die in einem Ei enthalten sind, werden jedoch vom Eigelb bereitgestellt. Das Eigelb enthält 10 Mineralien, wie Kalzium, Phosphor und Kalium, sowie über 20 Vitamine, darunter Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin D, Vitamin E und Lutein. Diese Mikronährstoffe sind essentiell für die allgemeine Gesundheit; So unterstützt beispielsweise Kalzium die Gesundheit der Knochen und Zähne, während Lutein ein wichtiger Nährstoff für die Augen ist.
Überlegungen
Obwohl ein übermäßiger Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel erhöhen und Herzkrankheiten auslösen kann, sagt die Harvard School of Medicine, dass die Einnahme einer moderaten Menge an Eiern in Verbindung mit einer Diät mit wenig gesättigtem Fett in Ordnung ist. Referenten auf der 2011 Experimental Biology Conference bestätigen, dass die Einschränkung Ihrer Aufnahme auf ein Ei jeden Tag unwahrscheinlich Ihre Cholesterinspiegel oder Ihr Risiko für Herzerkrankungen beeinflussen wird. Personen, die sich mit Cholesterin beschäftigen, haben die Möglichkeit, nur die Weißen zu essen, da das Cholesterin nur im Eigelb gefunden wird.
