Wie man Schwertfisch-Steak würzt

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Schwertfisch hat eine feste Textur und den fleischigen Geschmack, den sogar Fisch-Phobes genießen. Gut vorbereitet, Schwertfisch ist saftig und zart, aber überkocht Schwertfisch wird sofort gummiartig und trocken. Frischer Fisch braucht wenig Dekoration, etwas Salzpfeffer und ein strahlendes Spritzer Zitrus, aber Schwertfisch profitiert von robusten Gewürzen.

Pasten

Schritt 1

Pat den Schwertfisch mit einem Papiertuch trocknen. Den Schwertfisch mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Mischen Sie trockene Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander, zerkleinerten Annattosamen und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Etwas Olivenöl auf die Mischung träufeln und mit der Rückseite eines Holzlöffels in die Pulvermischung einrühren, bis sich eine Paste bildet.

Schritt 3

In die Gewürzpaste ein Backpinsel tauchen und das Schwertfischsteak beidseitig bestreichen.

Schritt 4

Den Schwertfisch auf dem Herd oder auf dem Grill grillen. Cook den Fisch bis gerade fertig und entfernen Sie es sofort von der Hitze. Zitronensaft über den Fisch quetschen und servieren.

Marinaden

Schritt 1

Pat den Fisch mit einem Papiertuch trocknen. Mischen Sie frische Kräuter wie Koriander und Basilikum zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen trockenen Gewürzen wie Senfpulver oder Kreuzkümmel. Fügen Sie Zitrussaft oder ein anderes saures Element wie Essig und etwas Öl hinzu, um alle Zutaten zu vermischen.

Schritt 2

Legen Sie den Schwertfisch in die Marinade und drehen Sie ihn um, um beide Seiten zu beschichten. Den Schwertfisch mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Entferne den Schwertfisch von der Marinade und entferne überschüssige Flüssigkeit, die an den Fischen haftet. Den Schwertfisch grillen oder grillen und servieren.