Das kraftvolle, energiefördernde Protein und das knochenverstärkende Kalzium des Joghurts haben es in die Spitzengruppe der Gesundheitsnahrung verdrängt. Laktose kommt in Milch und Milchprodukten wie Joghurt vor und die Menge an Laktose hängt vom Produkt ab.
Lactose 101
Laktose ist eine Art Zuckermolekül. Sobald Sie Laktose konsumieren, produzieren die Zellen Ihres Dünndarms ein Enzym namens Laktase, das Laktose in zwei kleinere Zucker aufspaltet. Diese kleineren Zucker können dann in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Verarbeitete Lebensmittel wie Brot und Bratensoße, die Milch oder Milchprodukte verwenden, können auch geringe Mengen an Laktose enthalten.
Laktose-Licht
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik hat Joghurt weniger Laktose als seine Milchprodukte Gegenstücke, weil die eingeführten Bakterien oder "lebende Kulturen" helfen, die Laktose zu verdauen. Sechs Unzen fettarmer Magermilchjoghurt hat 13 Gramm, Vollmilch Joghurt hat 8 Gramm Laktose und Tofu Joghurt hat nur 2,4 Gramm Laktose.
