Jedes Jahr verbrauchen Amerikaner ungefähr 700 Millionen Pfund Erdnussbutter. Es ist eine gesunde Wahl, da der Aufstrich viele Vitamine, Mineralien, Pflanzenproteine, Ballaststoffe und gute Fette enthält. Wegen seines niedrigen glykämischen Index von 14, hilft Erdnussbutter Krankheit zu verhindern, erfüllt Hunger und hebt Ihre Energie durch die Stabilisierung Ihres Blutzuckers.
Glykämischer Index erklärt
Der glykämische Index oder GI ist eine Zahl auf einer 100-Punkte-Skala, die misst, wie hoch Ihr Blutzuckerspiegel ansteigt, nachdem Sie bestimmte Nahrungsmittel gegessen haben. Ein GI von weniger als 55 wird als niedrig angesehen, während ein Wert von 70 oder mehr als hoch angesehen wird.
Wenn ein Nahrungsmittel einen niedrigeren GI-Wert hat, verdaut es langsamer als höherwertige Nahrungsmittel. Nahrungsmittel mit niedrigem GI werden tendenziell auch langsamer absorbiert und metabolisiert. Dies bedeutet, dass sie eine weniger dramatische Wirkung auf die Erhöhung Ihrer Blutzucker- oder Blutzuckerwerte haben und somit auch eine moderatere Wirkung auf Ihren Insulinspiegel haben.
Der glykämische Index entstand vor mehr als 20 Jahren, um Diabetes-Patienten die Möglichkeit zu geben, die optimalen Kohlenhydratoptionen zu finden. Lebensmittel mit einem hohen GI, wie Backwaren, verarbeitetes Getreide, Kartoffeln, Brezeln und Kurzkornreis, verursachen schnelle und hohe Anstiege und Abnahmen des Blutzuckers. Nahrungsmittel mit niedrigem GI wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte und Erdnussbutter können helfen, den Blutzucker zu stabilisieren.
Erdnussbutter Ranking
Erdnussbutter hat einen glykämischen Index von 14. Diese niedrige Einstufung bedeutet, dass Erdnussbutter helfen kann, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu stabilisieren, im Gegensatz zu Lebensmitteln mit hohem GI, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.
Diese hohen Spikes beeinträchtigen Ihr Energieniveau und können Stress verursachen, der zu Krankheiten führt. Ein konstanter Blutzuckerspiegel hilft dabei, Ihr Herz gesund zu halten, beugt möglicherweise Diabetes vor, reduziert Hunger und Gewicht, erhält das Energieniveau und kann sogar die Fruchtbarkeit verbessern.
Balanceakt
Wenn sie mit raffinierten Kohlenhydraten oder mit Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index konsumiert wird, hilft auch Erdnussbutter den nachfolgenden Blutzuckeranstieg zu mildern. Erdnüsse sind hilfreich bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei gesunden Menschen und bei Menschen mit Diabetes.
Snack auf einem Löffel Erdnussbutter oder verteilen Sie es auf einem niedrigen GI-Essen, wie Sellerie, zwischen den Mahlzeiten, um einen stetigen Blutzuckerspiegel zu erhalten. Obwohl es helfen kann, hohe GI-Lebensmittel auszugleichen, wenn Sie es in Sandwich-Form wählen, entscheiden Sie sich für Vollkornbrot, das einen niedrigeren GI-Rang als weiß, raffiniertes Brot hat.
Die Wahl von Erdnussbutter zum Frühstück kann sich auch positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken, wie eine 2013 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie zeigt.
Frauen mit hohem Risiko für Typ-2-Diabetes, die 1,5 Unzen Erdnüsse oder Erdnussbutter beim Frühstück konsumierten erfuhren weniger Blutzuckerspitzen später am Tag als diejenigen, die nicht die Erdnüsse hatten, trotz eines kohlenhydratreichen Mittagessens. Die Erdnussbutter Esser berichteten auch über größere Empfindungen der Fülle und ein verringertes Verlangen zu essen.
