Hominy Grütze ist ein Ausdruck, der stark mit der südlichen und südlichen Küche der USA im Allgemeinen verbunden ist, obwohl es oft nur zu "Grütze" gekürzt wird. Hominy bezieht sich auf die Art von Korn, die verwendet wird, um traditionelle Körner zu machen, obwohl Körner mit irgendeiner von verschiedenen Arten von Korn gemacht werden können. Grits werden normalerweise als Beilage serviert, ähnlich wie Rösti mit einem westlichen Frühstück, aber auch mit etwas Milch und Honig.
Maisbrei Geschichte
Hominy ist nicht mehr als der Kern des Mais, nachdem der Keim und der Rumpf abgestreift und der Kern getrocknet wurde. Hominy wurde vor Tausenden von Jahren zum ersten Mal von amerikanischen Ureinwohnern benutzt und gehörte zu den ersten Nahrungsmitteln, die europäischen Kolonisten angeboten wurden. Hominy wurde dem Powhatan-Wort für "Mais" entnommen. Der getrocknete Kern kann zu groben, mittleren oder feinen Körnern gemahlen werden, obwohl Körner dazu neigen, grob gemahlene Körner zu sein. Die Körner werden dann mit Wasser oder Milch gekocht, bis eine dicke Maismehl-ähnliche Konsistenz erreicht ist.
Serving Grütze
Grits können einfach neben Eiern, Wurst, Speck, Steak und allen anderen Frühstückszutaten serviert werden. Allerdings können Grütze auch mit Soße oder Milch und / oder Honig serviert und sogar mit Käse oder Knoblauch gekocht werden, um ihren Geschmack zu beleben. Grits werden normalerweise in den südlichen Restaurants als Standardbeilage serviert, obwohl Restaurants im ganzen Land Maisgrütze als Beilage auf Anfrage servieren. Grits können in Kasserollen gebacken werden und dienen als stärkehaltige Ergänzung zu Garnelen oder anderen südlichen Vorspeisen, ähnlich wie Reis oder Pasta anderswo serviert werden können.
Grits Variationen
Obwohl echte Südstaatler bei der Idee, Reis oder Hafer zu Grits zu verarbeiten, blanchieren, ist die Wahrheit, dass Körner aus jedem getrockneten Kornkern hergestellt werden können. Jene hartnäckigen Körnerfeinschmecker würden auch einwenden, Körner als ihr eigenes Gericht zu essen, sich stattdessen auf Eier, Soße, Wurst und andere Ergänzungen verlassend, um den Körnern zu helfen, sich auf einem Südlichen Frühstücksteller abzuheben.
Hominy Geheimnisse
Eine der Möglichkeiten, den Geschmack von Mais zu fangen, ist es, ihn in mexikanischer Küche und Suppen zu verwenden. Zusätzlich wird Hominy manchmal als Tierfutter verwendet. Es ist reich an Eisen und relativ kalorienarm, je nachdem, wie es serviert wird. Hominy Körner, für sich allein, werden wahrscheinlich nicht einfach gegessen werden. Im Südwesten werden Grütze "Posoloe" genannt.
