Sie können Vollmilch für schwere Sahne in Rezepten ersetzen, die eine kleine Menge Sahne erfordern, um die Glasur zu verdünnen. Rezepte, die sich auf schwere Sahne als Hauptbestandteil verlassen, wie Ganache, passen sich nicht gut an Vollmilch an. Beachten Sie auch das Ereignis, bei dem Sie den Kuchen servieren. Sie werden sich wahrscheinlich wohler fühlen, wenn Sie mit einem ungezwungenen Nachtisch für die ganze Familie experimentieren als mit einem Dessert für einen Urlaub oder andere wichtige Ereignisse.
Grundlegende Vereisung
Verwenden Sie Vollmilch, um eine einfache Butter und Puderzuckerglasur anstelle von Sahne zu verdünnen. Der Zweck der Flüssigkeit ist es, die Glasur zu einer streichfähigen Konsistenz zu verdünnen, so dass Sie wahrscheinlich etwas weniger Milch als Sahne benötigen. Die Butter zuerst weich machen und den Zucker des Konditors sieben, um irgendwelche Klumpen zu entfernen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Vollmilch auf einmal, nach jeder Zugabe zu schlagen, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Wenn Sie es zu dünn bekommen, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Beachten Sie jedoch, dass die Glasur etwas dicker wird, wenn die Butter härtet.
Glasuren
Verwenden Sie Vollmilch anstelle von Sahne, um Puderzuckerglasuren zu verdünnen, wie sie für Zimtschnecken oder Donuts verwendet werden. Schlagen Sie 1 Tasse Puderzucker mit 1/2 Tasse Butter glatt. Fügen Sie Vollmilch hinzu, bis die Glasur die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Nieselregen Sie die Glasur auf frisch gebackenem Gebäck und lassen Sie es für einen süßen Geschmack abbinden.
Schlagsahne-Zuckerguss
Wenn das Rezept eine Vereisung von Schlagsahne verlangt, wie z. B. eine Schokoladenroulade, versuchen Sie stattdessen ganze Kondensmilch. Chill 1 Tasse Kondensmilch in den Gefrierschrank für 30 Minuten, sowie die Schläger und Schüssel. Die Kondensmilch zwei bis drei Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie 1/4 Tasse Puderzucker und 1 TL hinzu. Vanilleextrakt.
Überlegungen
Wenn das Rezept Ganache verlangt und Sie keine Sahne haben, ist es wahrscheinlich die beste Wahl, einen anderen Kuchen auszuwählen oder eine andere Art von Zuckerglasur zu ersetzen. Zum Beispiel ist Schokoladenbuttercreme auf den meisten Schokoladenkuchen anstelle von Ganache lecker und erfordert nur Schokolade, Butter, Zucker und Eier. Ein Sieben-Minuten-Glasur wird gemacht, indem Eiweiß aufgeweicht und mit Zucker geschlagen wird, bis sie schaumig und hell sind, aber immer noch feucht. Dieser Zuckerguss ist glänzend, süß und lecker und macht eine gute Alternative zu Schlagsahne für Schokolade oder Kokosnuss Kuchen.
