Die Slow-Food-Bewegung unterstützt "eine Welt, in der alle Menschen Zugang zu Nahrung haben, die gut für sie ist, gut für diejenigen, die sie anbauen und gut für den Planeten" - mit anderen Worten, es ist ein Lebensstil, keine Diät.
In den 1980er Jahren startete eine Gruppe von Aktivisten die Slow-Food-Bewegung, um gegen den Bau des ersten McDonalds in Rom zu protestieren und regionale Traditionen, gutes Essen und ein langsames Leben zu unterstützen.
"Slow Food erinnert uns daran, wie wichtig es ist, zu wissen, woher unser Essen kommt." - Alice Waters, Küchenchefin
Das Manifest der Bewegung ist gut, sauber und fair: Essen sollte schmecken gut, hergestellt werden in a reinigen Art und Weise, die nicht die Umwelt, den Tierschutz oder unsere Gesundheit schädigt und Lebensmittelproduzenten erhalten sollten Messe Lohn.
Ein Slow-Food- "Konsument" wird auch "Co-Produzent" genannt, weil wir Teil des Produktionsprozesses werden: Unsere kollektiven Konsumentscheidungen können die Art und Weise, wie Nahrungsmittel produziert und verteilt werden, verändern.
Wie werden Sie ein "Slow Foodie"?
-Koch. Beim Slow Food geht es darum, sich die Zeit zu nehmen, gutes Essen richtig zuzubereiten und zu erkennen, dass Fastfood schlecht für die Gesundheit und die kulturellen Ernährungstraditionen ist. Verwenden Sie Familienrezepte und konzentrieren Sie sich auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel.
-Verwenden Sie lokales Wasser. Wasser in Flaschen kostet Geld und Energie, um von der Quelle transportiert zu werden, und die Plastikflaschen enthalten normalerweise BPA, eine giftige Substanz, die schlecht für Sie und die Umwelt ist. Wenn Sie sich Sorgen wegen der örtlichen Wasserqualität machen oder Ihre Rohre alt sind, verwenden Sie einen hochwertigen Wasserfilter.
Unterstützen Sie Ihre lokale Gemeinschaft, indem Sie auf Bauernmärkten einkaufen. Bildnachweis: PointImages / AdobeStock -Shop vor Ort. Shoppen Sie auf Bauernmärkten und kaufen Sie, was in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Saison ist. Die Vermeidung von Energie aus Ferntransporten hilft unserer Umwelt. Kaufen Sie saisonal und nutzen Sie die natürliche Konservierung von Lebensmitteln wie Einfrieren, Trocknen und Hauskonservieren.
-Buy Bio und Non-GMO wenn möglich. Basierend auf langsamen Nahrungsgrundsätzen beeinflussen gentechnisch verändertes Saatgut und Pestizide die Biodiversität der Umwelt und unsere Gesundheit. Versuchen Sie, wenn möglich, Ihr eigenes Essen anzubauen, auch wenn es nur ein paar Töpfe Gemüse auf Ihrer Terrasse sind.
- Trete einem lokalen Slow-Food-Kapitel bei und sieh dir die von ihnen gesponserten Events an. Lokale Kapitel bieten oft Kurse zum Anbau, zum Kochen und zur Konservierung von Lebensmitteln, Farm-Touren, Möglichkeiten, auf einer Farm zu arbeiten, Buchclubs, Potlucks und Benefiz-Abendessen.
Es kann billiger sein, Lebensmittel zu kaufen, die in der Saison sind. Bildnachweis: Posh / AdobeStock Ist Slow Food für alle?
Es ist wahr, dass das Leben mit dem Slow-Food-Lifestyle mehr Zeit in der Küche und möglicherweise höhere Kosten erfordert, um die Landwirte fair zu entschädigen. Aber dort sind Möglichkeiten, dies zu tun, auch wenn Sie Zeit und Budget knapp bemessen sind:
-Buy ganze Lebensmittel, die in der Saison sind. Sie werden häufiger und billiger als Lebensmittel, die außerhalb der Saison sind.
-Mehrere lokale Slow-Food-Veranstaltungen sind kostenlos oder kostengünstig, und es gibt in der Regel Möglichkeiten, sich durch Freiwilligenarbeit zu engagieren.
Kochen Sie Lebensmittel in großen Mengen und frieren Sie ein. Verwenden Sie langsame Kochgeräte, die Sie während der Arbeit unbeaufsichtigt lassen können, oder Schnellkochtöpfe, die die Kochzeit beschleunigen.
Insgesamt ist die Slow-Food-Bewegung eine großartige Sache für unseren Körper und die Umwelt. Es geht um leckere, frische Lebensmittel, die die Umwelt, die Lebensmittelproduzenten und unsere lokalen Gemeinschaften respektieren und wissen, was wir essen und woher unsere Lebensmittel kommen.
Was denken Sie?
Hast du von der Slow-Food-Bewegung gehört? Ist es etwas, von dem Sie denken, dass Sie es erreichen könnten? Denkst du, dass es für jeden möglich ist, diesen Lebensstil anzunehmen? Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, was Sie über Slow Food denken!
Lea Basch, M. S., RD, ist der eingetragene Ernährungsberater für The Tasteful Pantry. Lea ist Diabetes-Pädagoge und konzentriert sich jetzt auf glutenfreie Diäten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Verbinde dich mit Lea und The Tasteful Pantry auf Facebook, Twitter, Pinterest und Instagram.
