Ball-Tipp-Steak ist einfacher auf Ihren Geldbeutel und Ihre Figur als andere Arten von Steak, aber vielleicht fehlt die Zartheit eines besseren Schnittes von Steak. Ballspitze Steak ist auch bekannt als Rinderfilet Steak aber sollte nicht mit Top-Lendensteak, die viel mehr zart ist verwechselt werden. Die Kugelspitze wird von der Oberseite des Hüftknochens abgeschnitten. Es ist sehr mager und schmeckt besser, wenn es über Nacht mit einer Marinade weichgemacht wird.
Schritt 1
Marinieren Sie eine Kugelspitze Steak über Nacht, um das Fleisch zart zu machen. Sie können eine vorgefertigte Marinade verwenden oder zu gleichen Teilen Essig, Öl und Worcestersauce zu einer einfachen Marinade verarbeiten. Legen Sie das Steak und die Marinade in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um das Steak vollständig zu bedecken. Über Nacht kühlen.
Schritt 2
Nehmen Sie das Steak eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch wieder auf Raumtemperatur kommen kann.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze für vier Minuten.
Schritt 4
Entfernen Sie das Steak aus dem Gefrierbeutel und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 5
Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Braten Sie das Steak in der Pfanne mit einem Deckel oben. Drehen Sie das Steak nur einmal, damit es Zeit hat, eine karamellisierte braune Schicht zu entwickeln. Braten Sie das Steak nach Ihren Vorlieben. Für ein 1-Zoll-Steak gekocht selten, auf jeder Seite für vier Minuten braten. Ein medium-rare Steak ist in fünf Minuten fertig; Ein mittleres Steak ist nach sechs Minuten fertig.
Schritt 7
Das Steak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Lassen Sie das Steak für fünf Minuten ruhen, um seinen Geschmack weiter zu entwickeln.
Dinge, die du brauchen wirst
- Marinade
- Papiertücher
- Aluminiumfolie
- Schwere Pfanne mit Deckel
- Salz
- Pfeffer
Warnungen
- Überkochen Sie Ihr Steak kann dazu führen, dass es hart wird.
