Für Diabetiker kann das Management von Blutzucker durch Diät erreicht werden, indem der glykämische Index verstanden wird. Der glykämische Index stellt den Effekt auf den Anstieg des Blutzuckers dar, der durch ein bestimmtes Nahrungsmittel stimuliert wird (weniger als 10 wird als geringer Effekt und mehr als 20 als hoher Effekt angesehen).
Weil 100% Fruchtsaft einen mittleren Effekt im Blutzucker stimuliert und eine ausgezeichnete Quelle von B Vitaminen, Vitamin C, Kalium, Phosphor und Magnesium darstellt, ist es Smoothies oder künstlich aromatisierten Getränken vorzuziehen.
Orangensaft
Orangensaft hat einen glykämischen Index von etwa 10. Orangensaft ist eine nahrhafte Möglichkeit für einen Diabetiker, seinen Tag zu beginnen. Laut NutritionData ist Orangensaft mit Vitamin C (entzündungshemmend), Vitamin A, Vitamin B1 (Coenzym notwendig für die Energieproduktion), Folsäure (wichtig für die roten Blutkörperchen) und Kalium (wichtig für die Muskelkontraktion).
Orangensaft hat eine mittlere glykämische Antwort wegen seines hohen Gehalts an Saccharose (etwa 20 g pro 8 fl oz Tasse).
Die USDA Food Guide Pyramide empfiehlt, dass Erwachsene durchschnittlich 2 Tassen frisches Obst (einschließlich Saft) pro Tag konsumieren. Daher sollten Diabetiker die Menge an Orangensaft auf weniger als 1 Tasse pro Tag begrenzen, um hyperglykämische Belastungen zu vermeiden.
Apfelsaft
Mischen Sie Ihren Apfelsaft mit ungesüßtem Apfelmus, um die glykämische Last zu senken. Apfelsaft ist eine weitere gesunde Alternative, wenn es darum geht, frische 100% Fruchtsaft zu wählen.
Obwohl Apfelsaft einen niedrigeren glykämischen Index als Orangensaft hat (6 verglichen mit 9), liefert es weniger Vitamin C, A, B1 und Kalium, aber es ist auch höher im Mangan.
Die Faserkomponente von Früchten hilft, Spitzen im Blutzucker zu kontrollieren, indem sie ihre Absorption durch den Zwölffingerdarm (oberer Teil des Dünndarms) verringert. Gemäß einem in der US National Library of Medicine veröffentlichten Abstract scheint eine Verbindung zwischen der Aufnahme von löslichen Ballaststoffen und der Reduktion von Hyperglykämie (hoher Blutzucker) bei diabetischen Patienten (nicht insulinabhängig) zu bestehen.
Um Ballaststoffe einzubeziehen, kaufen Sie Apfelsaft mit Fruchtfleisch oder mischen Sie Apfelsaft mit ungesüßtem Apfelmus.
Traubensaft
Trauben besitzen natürlich vorkommendes Chrom, ein Mineral, das für die Aufnahme von Glukose gedacht ist. Obwohl Traubensaft die höchste Zuckermenge der drei beschriebenen Säfte aufweist (35 g pro 8 fl oz. Tasse), bleibt sein glykämischer Index bei einer niedrigen bis mittleren Wirkung von 9.
Neben der Tatsache, dass Traubensaft reich an Vitamin C, Thiamin, Riboflavin und Magnesium ist, ist es auch mit Chrom gepackt.
Das National Institute of Health beschreibt Chrom als Spurenelement, das positive Wirkungen auf die Insulinaktivität gezeigt hat. Insulin ist das Hormon, das für die Stimulierung der Glukoseabsorption in Muskelzellen verantwortlich ist.
Schließlich, denken Sie daran, dass der einfachste Weg bei der Verwaltung Ihrer Diabetes ist es, die Menge an Fruchtsaft zu begrenzen, die Sie konsumieren und aus einer Vielzahl von Produkten jeden Tag zu wählen.
