In den letzten Jahren haben Sie wahrscheinlich viel über Transfette gehört, eine Art von Fett, das nachweislich die HDL-Werte oder das gute Cholesterin senkt und den LDL-Spiegel oder das schlechte Cholesterin erhöht. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt Ihnen, die Aufnahme dieser Fette zu reduzieren, um das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Typ-2-Diabetes zu senken. Transfette entstehen, wenn man Pflanzenöl mit Wasserstoff versetzt - dies schafft ein stabileres Fett, das Lebensmittel länger frisch hält und die Haltbarkeit von verpackten Gütern verlängert. Diese Fette kommen in manchen Lebensmitteln auch in kleinen Mengen natürlich vor. Die AHA schlägt vor, dass Sie die Aufnahme auf weniger als ein Prozent der täglichen Kalorienzufuhr beschränken.
Im Handel zubereitete Lebensmittel
Viele kommerziell zubereitete Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, Tiefkühlgerichte, Chips und Cracker enthalten Transfette, ebenso wie Backfett und viele Arten von Margarine. Wenn die Liste der Zutaten irgendeine Art von teilweise hydriertem Öl, Margarine oder Backfett nennt, enthält dieses Lebensmittel mit Sicherheit dieses gefährliche Fett. Suchen Sie nach gesünderen Marken, die natürlichere Bestandteile enthalten und Transfette zusammen vermeiden. Wenn Sie ernsthaft versuchen, diese Fette zu vermeiden, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von frischen, Vollwertkost, anstatt einen Großteil Ihrer Ernährung aus verarbeiteten und vorbereiteten Lebensmitteln zu bekommen.
Fast Food
Fastfood ist eine der reichsten Quellen für Transfette. Die meisten Betriebe bereiten das Essen in teilweise hydriertem Öl vor, um Frische zu maximieren. Das University of Pennsylvania Health Education Center stellt fest, dass eine mittlere Portion Pommes Frites eine satte 14,5 Gramm Transfette enthält. Movie Popcorn enthält auch Transfette.
Tierische Produkte
Transfette kommen im Verdauungssystem vieler Tiere, einschließlich Kühen, natürlich vor. Dies bedeutet, dass Milchprodukte wie Butterfett und viele Arten von Fleisch diese Fette enthalten, allerdings in viel geringeren Mengen als Lebensmittel, die mit den industriell hergestellten Versionen hergestellt werden. Die American Heart Association stellt fest, dass diese natürlich vorkommenden Transfette nicht die gleichen Gesundheitsrisiken aufweisen wie ihre hergestellten Gegenstücke.
