Grießmehl wird typischerweise zur Herstellung von Teigwaren verwendet, aber Sie können es auch verwenden, um Brot und Pizzakruste herzustellen. Diese Art von Mehl wird aus gemahlenem Hartweizen hergestellt und ist typischerweise gelber in der Farbe als Allzweckmehl. Da Grießmehl aus Weizen hergestellt wird, sollten Sie es vermeiden, wenn Sie Zöliakie, Glutenintoleranz oder Weizenallergien haben.
Kalorien und Fett
Eine 0,25 Tasse Portion Grießmehl enthält 140 Kalorien. Diese Kalorien bestehen aus ungefähr 80 Prozent Kohlenhydraten, 15 Prozent Protein und 5 Prozent Fett. Grießmehl ist fettarm, mit nur 0,5 Gramm pro Portion. Eine Portion Mehl enthält kein gesättigtes Fett, Cholesterin oder Transfett.
Eiweiß
Grießmehl ist höher in Protein als weißes Mehl, mit 5 Gramm pro Portion im Gegensatz zu 3,2 Gramm. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner legen nahe, dass Frauen 46 Gramm Protein pro Tag konsumieren und Männer 56 Gramm konsumieren. Die 5 Gramm Protein in jeder Portion Grießmehl liefern etwa 10 Prozent dieser Menge für beide Gruppen.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Die meisten Kalorien in jeder Portion Grießmehl stammen aus Kohlenhydraten. Jede Portion enthält 30 Gramm Kohlenhydrate, von denen die meisten Stärke sind, ein komplexes Kohlenhydrat. Grießmehl enthält eine kleine Menge Ballaststoffe, ein anderes komplexes Kohlenhydrat. Jede Portion enthält 1 Gramm Ballaststoffe, was 4 Prozent des täglichen Wertes ergibt. Faser hilft bei der Verdauung und kann Ihnen helfen, Verstopfung zu vermeiden. Grießmehl ist arm an einfachen Kohlenhydraten, Zucker mit nur 1 Gramm pro Portion.
Natrium
Grießmehl enthält wenig Natrium und nur 1 Gramm pro Portion. Dies liefert weniger als 1 Prozent der empfohlenen maximalen Tagesdosis, das sind 2.300 Milligramm für gesunde Personen und 1.500 für diejenigen mit Herz-oder Nierenerkrankungen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner legen auch nahe, dass Erwachsene über 50 und Afroamerikaner weniger als 1.500 Milligramm pro Tag konsumieren.
Eisen
Eine Portion Grießmehl liefert 8 Prozent des Tageswertes für Eisen. Eisen ist essentiell, weil es dir hilft, Hämoglobin zu bilden, das deinen Zellen Sauerstoff zuführt. Eisenmangel kann zu Müdigkeit und einem schwachen Immunsystem führen. Nicht-Fleisch-Quellen von Eisen, wie Grießmehl, werden nicht so leicht wie Fleischquellen von Eisen absorbiert. Sie können die Aufnahme von Eisen in Grießmehl erhöhen, indem Sie es mit Vitamin C oder einer Fleischquelle von Eisen, wie einer roten Soße mit magerem Rinderhackfleisch oder Pizza mit Peperoni, verzehren.
