Sie können Suppenbrühe allein oder als Aroma für Aufläufe, Gemüse und Fleisch essen. Wenn Sie regelmäßig Suppe essen, können Sie kontrollieren, wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen, denn viele Arten sind kalorienarm und befriedigend. Dies geht aus einer Studie hervor, die im November 2007 in der Zeitschrift "Appetite" veröffentlicht wurde.
Typen
Sorten von Suppe Brühe gehören Gemüse, Huhn, Rind und Fisch. Sie machen jede, indem Sie eine Vielzahl von Zutaten zum Kochen bringen, die Feststoffe abseihen und die flüssige Brühe sparen. Gemüsebrühe kann beispielsweise Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Brokkoli enthalten. Eine auf Fleisch basierende Brühe hat typischerweise Gewürze, Zwiebeln, Fleischknochen und Fleisch.
Kalorien und Fett
Suppe Brühen sind kalorienarm. Rindfleisch-, Hühner- und Fischbrühen enthalten ungefähr 30 bis 40 Kalorien pro Tasse und Gemüsebrühe enthält ungefähr 12 Kalorien pro 1 Tasse. Gemüsebrühe enthält kein Fett. Eine kommerziell hergestellte Hühnerbrühe enthält 1,4 Gramm Fett; Rinderbrühe enthält 0,5 Gramm; und Fischbrühe hat 1,5 Gramm. Das Fett in Hühner- und Fischbrühe ist hauptsächlich ungesättigt, was eine bessere Wahl für Ihre Gesundheit ist. Etwa die Hälfte des Fettes in Rinderbrühe ist gesättigtes Fett, das zu verstopften Arterien beiträgt und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.
Nährstoffe
Obwohl Huhn, Rind und Fisch gesundes Protein enthalten, haben ihre Begleitbrühen wenig. Während eine 3-Unzen Portion Rinderbraten 22 Gramm Protein enthält, hat 1 Tasse Rinderbrühe nur 2,7 Gramm. Huhn und Fischbrühe enthalten 4,9 Gramm Protein, während Gemüsebrühe keine hat. Protein hilft bei der Gesundheit von Muskeln und Gewebe. Alle diese Brühen haben weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate, so dass sie eine gute Wahl, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät sind. Gemüsebrühe enthält Vitamin A, das sowohl für Ihr Immunsystem als auch für Ihr Sehvermögen wichtig ist. Fischbrühe hat 73 Milligramm Kalzium und 210 Milligramm Kalium, während Rindfleisch und Hühnerbrühe 14 Milligramm Kalzium beziehungsweise 10 Milligramm Kalium haben. Kalzium unterstützt die Festigkeit von Knochen und Zähnen, Kalium unterstützt die Herz-Kreislauf- und Nervenfunktion.
Warnungen
Obwohl Suppe Brühen gesunde Nährstoffe haben, enthalten handelsübliche Brühen oft 50 Prozent Ihres täglichen Natrium-Zulage oder mehr pro Tasse. Die Empfehlungen der American Heart Association für Erwachsene ist ein Maximum von 1.500 Milligramm Natrium pro Tag, und Hühnerbrühe hat 747 Milligramm, Rinderbrühe enthält 893 Milligramm, Fischbrühe hat 776 Milligramm und Gemüsebrühe enthält 940 Milligramm. Vermeiden Sie Suppe als Hauptnahrungsquelle, da die Nährstoffe in der Brühe Ihren Bedarf an Getreide, Milchprodukten, Proteinen, Obst und Gemüse nicht decken. Obwohl die meisten Gemüsefasern enthalten, enthält Gemüsebrühe keine.
Strategien
Eine gesündere Alternative zu kommerziellen Brühen ist die Herstellung eigener Suppenbrühe oder der Kauf der niedrigsten Natriumbrühe, die Sie finden können. Wenn Sie Hühnchen für einen Auflauf kochen, geben Sie Gemüse und Kräuter in die Brühe und kochen Sie eine Stunde lang. Die Flüssigkeit abseihen und für die spätere Verwendung einfrieren. Verwenden Sie mageres Eintopffleisch oder Fischfleisch, um Ihren eigenen gesunden Fisch oder Rinderbrühe zu machen. Sparen Sie Ihr übrig gebliebenes Gemüse und lassen Sie es mehrere Stunden in einem Topf mit Wasser kochen, damit sich die Aromen gut vermischen. Nachdem Sie die Feststoffe aus der pflanzlichen Flüssigkeit extrahiert haben, verwenden Sie die Brühe als Grundlage für Minestrone, Bohnen oder Kürbissuppe. Sie können auch Gemüse in Gemüsebrühe als Alternative zu Öl anbraten.
