Die Speicheldrüsen
Der Verdauungsprozess beginnt in Ihrem Mund. Die Speicheldrüsen beginnen zu funktionieren, sobald Sie den ersten Bissen der Nahrung nehmen. Es gibt drei große Speicheldrüsen und zahlreiche kleinere Speicheldrüsen in Ihrem Mund und Rachen. Die größeren Speicheldrüsen treten paarweise auf und befinden sich auf beiden Seiten des Mundes. Die Ohrspeicheldrüsen sind im oberen Teil der Wange in der Nähe des Ohres und ihre Kanäle offen in der Nähe der Backenzähne. Die Unterkieferdrüsen befinden sich unter dem Kiefer und öffnen sich hinter den unteren Vorderzähnen. Die sublingualen Drüsen befinden sich unter der Zunge und öffnen sich auf dem Mundboden. Es gibt Hunderte von kleineren Speicheldrüsen, die in Mund, Lippen, inneren Wangen, Nasennebenhöhlen und Rachen verteilt sind; Alle Speicheldrüsen produzieren und geben Speichel frei.
Speichelproduktion
Die Speicheldrüsen sind verantwortlich für die Produktion von Speichel und Schleim, sowie eine Mischung aus beiden, abhängig von der spezifischen Drüse. Speichel ist eine klare, seröse Flüssigkeit, die aus Wasser und Proteinen besteht, einschließlich des Verdauungsenzyms Amylase. Schleim ist eine dickflüssige Flüssigkeit, die etwas schleimig ist. Speichel wird benötigt, um die Schleimhäute im Mund vor dem Austrocknen zu bewahren; Es ist auch notwendig, Essen zum Kauen und Schlucken zu befeuchten. Speichel aus den Speicheldrüsen beginnt den Prozess der Verdauung und schützt Ihre Zähne vor Karies. Nach Encyclopaedia Britannica produzieren die Ohrspeicheldrüsen Speichel, die submandibularen Drüsen produzieren eine Mischflüssigkeit, die hauptsächlich Speichel ist, und die sublingualen Drüsen produzieren eine gemischte Flüssigkeit, die größtenteils Schleim ist. Die Speicheldrüsen werden beim Gedanken des Essens sowie durch den Geruch und während des Essens stimuliert.
Sekretion von Speichel
Die Speicheldrüsen produzieren Speichel und Schleim, der von Kanälen in den Mund abgesondert wird. Die Colorado State University gibt an, dass jede Speicheldrüse eine Ansammlung von Zellen enthält, die als Acini-Zellen bezeichnet werden, deren Funktion es ist, die Mischung von Speichel und / oder Schleim, die für jede Art von Drüse spezifisch ist, zu sezernieren. Sobald sie produziert sind, gehen die Speichelflüssigkeiten aus dem Azinus durch Sammelrohre, die in den Mund münden. Speichel gelangt von der Ohrspeicheldrüse über den Stenson-Kanal und die meist Speichelmischflüssigkeit wird von den Unterkiefer-Drüsen durch den Wharton-Kanal abgesondert. Die sublinguale Drüse bildet ein Netzwerk von Kanälen, Rivinus-Kanälen, die sich zu einem Hauptkanal verbinden, der Bartholin-Kanal genannt wird, in dem die größtenteils Schleim-Flüssigkeit abgesondert wird. Sekrete aus den Speicheldrüsen werden von Ihrem vegetativen Nervensystem gesteuert, das auch bestimmt, welche Art von Flüssigkeit aus den Speicheldrüsen ausgeschieden wird und wie viel.
Verdauung von Lebensmitteln
Der Schleim der submandibularen und sublingualen Drüsen schmiert und bindet die Nahrung, während Sie sie kauen. Schleim hält das gekaute Essen in einer schlüpfrigen Masse zusammen und beschichtet es so, dass es die Speiseröhre in den Magen passieren kann, ohne Schaden zu verursachen. Laut Colorado State University enthält Speichel Alpha-Amylase, ein Enzym, das beginnt, Stärken in einen Zucker namens Maltose zu brechen, während er noch in Ihrem Mund ist. Darüber hinaus beschichtet Speichel die Auskleidung von Mund und Speiseröhre, um den Durchgang von Nahrung zu unterstützen und macht Trockenfutter löslicher, so dass sein Geschmack von Ihren Geschmacksknospen erkannt werden kann.
