In den letzten Jahren wurde der Maissirup mit hohem Fructosegehalt stark untersucht. Der Sirup, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Müsliriegeln, Salatdressings, Soßen und Erfrischungsgetränken enthalten ist, ist ein künstlicher Süßstoff, der fast identisch ist mit Saccharose, auch bekannt als Haushaltszucker. Chemisch gesehen ist der Maissirup mit hohem Fructosegehalt 50 bis 55 Prozent Fructose, ein Zucker, der natürlicherweise in Früchten vorkommt. Es wurde argumentiert, dass HFCS in der gleichen Weise wie Tafelzucker im Körper agiert, aber andere Argumente besagen, dass HFCS sich anders verhält als Tafelzucker und zu mehreren negativen Auswirkungen führt.
Kann zur Fettleibigkeit beitragen
Übermäßiger Konsum von Zucker in irgendeiner Form führt zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. High-Fructose-Mais-Sirup kann Sie ein erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit, laut Autor Mark Hyman, ein Arzt und Jillian Michaels, ein Fitness-Trainer. Eine 2004 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie fand heraus, dass übermäßig konsumierte gesüßte Getränke, die HFCS enthalten, mit der Adipositas-Epidemie zusammenhängen könnten. Die Studienautoren gaben an, dass Fructose die Insulinsekretion oder die Leptinproduktion nicht stimuliert, die beide das Körpergewicht und die Nahrungsaufnahme regulieren. So kann Fructose in der Ernährung zu einer übermäßigen Energieaufnahme und Gewichtszunahme führen.
Viele Proben enthalten Quecksilber
Hochfructose-Maissirup enthält laut Hyman zusätzlich Chemikalien und Giftstoffe, die den Körper schädigen. In einer Studie, die 2009 in "Environmental Health" veröffentlicht wurde, fanden Forscher in neun von 20 kommerziellen HFCS-Proben Quecksilber, eine toxische Substanz. Obwohl die Menge an Quecksilber unter den verschiedenen Produkten und Proben variiert, kann die Schwermetallakkumulation durch übermäßigen Verbrauch von quecksilberhaltigen HFCS-Lebensmitteln zu gesundheitsschädlichen Wirkungen führen. Kurzfristige Auswirkungen sind Schmerzen in der Brust, Übelkeit, Augenreizung, Kopfschmerzen und Sehstörungen; Langzeiteffekte umfassen Angstzustände, Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Vergesslichkeit.
Befriedigt nicht
HFCS lässt Sie kurz nach dem Essen hungrig werden, was dazu führt, dass Sie mehr Nahrung suchen und essen, um Ihren Hunger zu stillen. Überschüssige Nahrungsaufnahme über dem, was Sie verbrennen, führt zu einer Gewichtszunahme. Pure Fructose aktiviert nicht die gleichen Fülle Signale, die Glukose zu aktivieren neigt, nach Kathleen Melanson in "Was ist so schlecht über High Fructose Corn Syrup?" in "Gut essen". Da es sich bei HFCS jedoch nicht um reine Fructose handelt, scheint es appetitregulierende Hormone ähnlich wie bei Tafelzucker zu aktivieren. Obwohl wenig Beweise dafür vorliegen, dass HFCS den Appetit stärker beeinflusst als andere Zuckerarten, rechtfertigt die Tatsache, dass es den Appetit beeinflusst, einen begrenzten Konsum und weitere Forschung.
Hinzugefügte Zucker sind sowieso schlecht
In irgendeiner Form kann Zucker zu negativen gesundheitlichen Bedingungen wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Reizdarmsyndrom führen. Es ist problematisch, hohe Dosen Zucker in irgendeiner Form zu essen, sagt Peter Beyer in "Was ist so schlecht über Maissirup mit hohem Fructoseanteil?" in "Gut essen". Bleiben Sie bei einer gesunden Ernährung und genießen Sie zuckerhaltige Lebensmittel in Maßen, begrenzen Sie Ihren Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln, die Zucker hinzugefügt haben.
