Fenchel ist arm an Fett und Kalorien, cholesterinfrei und reich an Ballaststoffen. Es enthält auch Verbindungen, die die Gesundheit von Diabetikern verbessern können. Ein Gemüse aus dem Mittelmeerraum und aus Teilen Asiens. Der frische Fenchel hat Stängel, Blätter und Basis, die roh oder gekocht in Salaten, Suppen und Pfannengerichten verwendet werden können. Die Untersuchung der Wirkung von Fenchel auf Diabetes verwendete hohe Dosen extrahierter Verbindungen und sollte nicht zu Hause dupliziert werden. Versuchen Sie nicht, Diabetes mit Fenchel zu behandeln, bis Sie zum ersten Mal mit Ihrem Arzt gesprochen haben.
Wirkung auf Blutzucker
In einer Studie, die 2008 in der Fachzeitschrift "Plant Sciences Research" veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher die Wirkung von ätherischem Fenchelöl auf Ratten. Die Wissenschaftler berichteten, dass eine Dosis von 250 Milligramm pro Kilogramm Fenchelöl den Blutzuckerspiegel der Ratten reduzierte. Eine spätere Studie in der Juni 2011 Ausgabe des "Macedonian Journal of Medical Sciences" festgestellt, dass Fenchel ätherisches Öl könnte den Blutzuckerspiegel von Diabetes-induzierten Ratten senken. Forschung an Menschen ist erforderlich, bevor Fenchelöl als sichere und wirksame Diabetes-Behandlung empfohlen werden kann.
Antioxidative Vorteile
Fenchel ist eine gute Quelle für das antioxidative Vitamin C, mit 1 Tasse geschnittenem Gemüse, das 10,4 Milligramm des Nährstoffs enthält, oder 11,5 Prozent der vom Mann empfohlenen täglichen Aufnahme und fast 14 Prozent des Bedarfs einer Frau pro Tag. Eine hohe Zufuhr von Vitamin C könnte den Blutzuckerspiegel und die zirkulierenden Lipidspiegel von Menschen mit Typ-2-Diabetes senken, berichtete 2007 eine Studie des "Indian Journal of Medical Research". Beta-Carotin, ein weiteres Antioxidans im Fenchel, ist ebenfalls mit einem Rückgang verbunden im Cholesterinspiegel bei Typ-2-Diabetikern.
Glykämischer Index
Die American Diabetes Association empfiehlt Diabetikern, eine Diät zu befolgen, die viele Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index enthält. Dies sind Lebensmittel, die dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, da sie keine schnellen Veränderungen in Ihrem Blutzucker verursachen. Nonstarchy-Gemüse wie Fenchel haben einen niedrigen glykämischen Index - unter 55 - und gelten als gute Zusätze zu einer diabetischen Diät, während Nahrungsmittel mit einem mittleren glykämischen Index von 56 bis 69 und hochglykämische Artikel mit einem Wert von 70 oder höher sollten weniger oft gegessen werden.
Empfohlene Aufnahme
Zu jeder Mahlzeit sollten Diabetiker darauf abzielen, mindestens die Hälfte ihrer Teller mit gekochtem oder rohem, nicht stärkehaltigem Gemüse wie Fenchel zu füllen, sagt die ADA. Wählen Sie fettarme Kochmethoden wie Dämpfen, Braten oder Grillen und vermeiden Sie Butter zugunsten einer kleinen Menge von ein- oder mehrfach ungesättigten Ölen wie Oliven-, Raps-, Sonnenblumen- oder Distelöl. Um die Natriumaufnahme unter Kontrolle zu halten, getrocknete Fenchelsamen - sowohl gemahlen als auch im Ganzen - zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen anstelle von Salz oder hochnatriumhaltigen Gewürzmischungen verwenden, um Ihr Essen zu würzen.
