Salz ist in verschiedenen Formen mit Namen erhältlich, die den Ursprung oder die beabsichtigte Verwendung des jeweiligen Salzes wiedergeben. Beispielsweise besteht Meersalz aus verdunstetem Meerwasser, und Steinsalz kommt aus unterirdischen Ablagerungen. Tafelsalz ist für den Hausgebrauch bestimmt. Der Drang, Natrium in der Nahrung zu reduzieren, hat dazu geführt, dass die Menschen nach Substitutionen suchen, die weniger Natrium als Speisesalz enthalten. Die verschiedenen Namen, die anderen Salzen gegeben werden, lassen sie nach vielversprechenden Alternativen klingen, sind es aber nicht.
Identifizierung
Trotz der verschiedenen Namen sind Steinsalz und Speisesalz die gleichen, nur in leicht unterschiedlichen physikalischen Formen. Tafelsalz ist Steinsalz, das fein gemahlen wurde. Speisesalz kann jodiert werden, oder es kann Iod hinzugefügt werden, aber der Natriumchloridgehalt von beiden ist der gleiche. Colorado State University Extension berichtet, dass Kochsalz etwa 40 Prozent Natrium und 60 Prozent Chlorid ist. Salz als Ganzes wird manchmal durch seinen mineralischen Namen Halit genannt.
Ursprünge
Steinsalz wird entweder aus unterirdischen Ablagerungen oder aus oberirdischen Wasserquellen gewonnen, die seitdem verdampft sind. Nach Angaben des Salzinstituts wird die "room and pillar" -Methode des Bergbaus für unterirdische Steinsalzlagerstätten verwendet; Der Minenraum wird gesprengt, während Stützpfeiler aus ungebrochenem Salz zurückbleiben. Das Salz wird zerkleinert, verpackt und an andere Unternehmen geschickt. Diejenigen, die Tafelsalz herstellen, mahlen das Steinsalz noch weiter und verfeinern es, um andere Mineralien oder Substanzen zu entfernen, die möglicherweise im Salzbett stecken geblieben sind.
Verwendet
Steinsalz wird hauptsächlich in Enteisungsformeln für Straßen im Winter verwendet. Es wird auch in der Salz- / Eisschicht in Eiscrememaschinen verwendet. Speisesalz ist nur zum Essen und Kochen bestimmt - kein Beizen oder Konserven. Penn State Cooperative Extension sagt die zusätzlichen Anti-Aging-Agenten, die Sie in der Regel in Tafelsalz finden kann Cloud Picking Sole, und das Jodid kann die Farbe der Lebensmittel im Container ändern.
Natrium-Level
Kochsalz wird so gebildet, dass ein großer Teil der zusätzlichen Mineralien oder Verunreinigungen, die in Steinsalzablagerungen eingeschlossen sind, abgesaugt werden, wobei meistens Natriumchlorid und andere Zusätze zurückbleiben, die der Hersteller zur Verhinderung von Anbackungen einsetzt. Dieses Bild eines natürlichen Salzvorkommens, das so klein geschnitten und verfeinert wurde, dass es hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht, könnte Kochsalz so erscheinen lassen, als würde es mehr Natrium enthalten als andere Salzsorten, aber die University of Missouri bemerkt, dass dieser Unterschied gering ist.
Schneidsalz
Zusätzlich zu den grundlegenden Möglichkeiten, Salz aus Ihrer Diät zu schneiden - Kochen von Grund auf, mit Gewürzen anstelle von Salz und nicht salzen Pasta Wasser zum Beispiel - folgen Colorado State University Extension Vorschlag der Blockierung eines Teils der Salzstreuer oben, die reduziert die Salzmenge, die beim Schütteln herausfallen kann. Wenn Geschmack das Problem ist, anstatt nur die Menge, reduzieren Sie, was Sie verwenden, allmählich und gewöhnen Sie sich an eine kleine Reduzierung, bevor Sie mehr ausschneiden.
