Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um den Geschmack eines Produkts zu verbessern, die Konsistenz zu verbessern oder den Säuregehalt zu reduzieren. Einige Zusatzstoffe erhöhen die Menge an Nährstoffen in einem Produkt wie Calcium und Vitamin D, die Milchprodukten zugesetzt werden. Andere Zusätze wie Nitrate verhindern, dass Lebensmittel verderben. Während Zusatzstoffe zum größten Teil sicher sind, können sie gemäß der Asthma- und Allergie-Stiftung von Amerika nachteilige Reaktionen verursachen.
Verwendet
Salami, Hot Dogs, Bologna und andere verarbeitete Fisch- und Fleischprodukte enthalten in ihren Rezepten Nitrate oder Nitrite, um das Essen zu konservieren. Nitrate geben auch Hot Dogs die rosa-braune Farbe, die Sie mit dem Essen verbinden. Laut der Asthma and Allergy Foundation von Amerika, Nitrate in Hot Dogs und anderen verarbeiteten Fleisches verhindern die Verbreitung eines tödlichen Gift namens Botulismus. Das seltene, aber lebensbedrohliche Bakterium wächst in den dicht gepackten Umgebungen von verarbeitetem Fleisch. Iss keine Hot Dogs, die einen ranzigen Geruch haben oder ihre Farbe verändert haben.
Allergien
Durchschnittlich 150 bis 200 Menschen sterben jedes Jahr an schweren Nahrungsmittelallergie-Reaktionen, entsprechend der Asthma- und Allergie-Stiftung von Amerika Texas Chapter. Weitere 30.000 besuchen lokale Notaufnahmen jedes Jahr mit Lebensmittel-induzierten Reaktionen. Eine Allergie kann zu einem anaphylaktischen Schock führen, wenn sie nicht als Notfall behandelt wird. Die meisten Allergien werden im Alter von 2 Jahren gebildet und beinhalten normalerweise natürliche Nahrungsmittel wie Weizen, Milch oder Erdnüsse. Allergien auf Zusatzstoffe sind selten, obwohl Sie empfindlich auf verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe reagieren können, die zu unangenehmen Symptomen führen können.
Symptome
Die Länge und der Schweregrad Ihrer Reaktionen auf Nitrate hängt davon ab, wie viel Sie gegessen haben und wie empfindlich Sie gegenüber den Zusätzen sind. Die Asthma and Allergy Foundation of America berichtet, dass die meisten Reaktionen eher chemisch als allergisch sind. Die häufigsten chemischen Empfindlichkeiten gegenüber Nitraten sind Nesselsucht und Kopfschmerzen. Die roten Beulen und Juckreiz mit Nesselsucht in der Regel verschwinden in kurzer Zeit von selbst und können mit Antihistaminika behandelt werden.
Komplikationen
Wenn Nesselsucht im Hals auftritt, können sie die normale Atmung beeinträchtigen. Nach dem Verzehr eines mit Nitraten beladenen Hot Dogs, wenn Sie Schwierigkeiten beim Atmen haben, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Ihre Atembeschwerden können auf Schwellungen im Hals zurückzuführen sein oder eine Allergie auf die Zusatzstoffe signalisieren. Ein Tupfer des geschwollenen Gewebes kann Ihrem Arzt die Möglichkeit geben, einen Allergietest durchzuführen. Vermeiden Sie Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch, wenn Sie Nebenwirkungen haben. Lesen Sie außerdem Lebensmitteletiketten, um eine Exposition gegenüber den schädlichen Zusatzstoffen zu vermeiden.
