Im Gegensatz zu stärkehaltigem Gemüse sind nicht-stärkehaltige Gemüse arm an Kohlenhydraten und Kalorien, was sie zu einer besonders gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Im Durchschnitt hat eine 1/2-Tasse Portion gekochtes nicht-stärkehaltiges Gemüse oder eine Tasse rohes nicht-stärkehaltiges Gemüse nur 25 Kalorien und 2 Gramm Kohlenhydrate. Dieses Gemüse ist auch mit Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralien gefüllt.
Grünblättrige Gemüse
Mangold. Bildnachweis: Brand X Bilder / Stockbyte / Getty Images Grünes Blattgemüse wie Mangold, Grünkohl, Spinat, Salat, Brokkoli, Grünkohl, Senfkörner, Bok Choy, Brunnenkresse und Rübstiele liefern Folat, das für die Bildung von DNA und die Verhinderung bestimmter Arten von Geburtsfehlern wichtig ist. Brokkoli enthält auch nützliche Pflanzenchemikalien, die Indole genannt werden, die bei der Krebsprävention helfen können, und viele grüne Gemüse liefern auch das Antioxidans Lutein, das hilft, Ihre Vision gesund zu halten. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, mindestens 1 1/2 bis 2 Tassen dieses Gemüses pro Woche als Teil Ihres täglichen empfohlenen Gemüseverbrauchs von mindestens 2 bis 3 Tassen zu essen. Die American Diabetes Association empfiehlt, 3 bis 5 Tassen nicht-stärkehaltiges Gemüse pro Tag zu essen.
Rot und Orange Gemüse
Frische Karotten. Bildnachweis: Maksym Narodenko / iStock / Getty Images Zu den Nonstarchy-Gemüsesorten gehören viele rote und orangefarbene Gemüse wie Tomaten, Kürbis, Winterkürbis, Karotten und rote Paprika. Tomaten enthalten das Antioxidans Lycopin und Orangengemüse enthält Beta-Carotin, die beide dazu beitragen können, das Risiko für Krebs zu begrenzen. Beta-Carotin hilft auch, Ihre Augen und Ihr Herz gesund zu halten. Das USDA empfiehlt jede Woche mindestens 4 bis 6 Tassen Gemüse zu essen.
Anderes Nonstarchy Gemüse
Ganze Rüben. Bildnachweis: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images Sie sollten auch mindestens 3 1/2 bis 5 Tassen anderes nicht stärkehaltiges Gemüse jede Woche essen, laut USDA. Diese Gemüse enthalten lila Gemüse, wie Rüben, Auberginen und Rotkohl, die Antioxidantien, so genannte Anthocyane bieten, die helfen können, Ihre Herzkrankheit und Krebsrisiko zu senken. Andere nicht-stärkehaltige Gemüse gehören Radieschen, Bambussprossen, Snap Erbsen, Mais, Jicama, Kohlrabi, Steckrübe, Wasserkastanien, Blumenkohl, Champignons, Zwiebeln, Rüben, grüne Bohnen, Gurken, Sojasprossen, Rosenkohl, Spargel, Artischocken, Okra, Zucchini , grüne Paprika und Wachsbohnen.
Hinzufügen von mehr Gemüse zu Ihrer Diät
Fülle deinen Teller mit Gemüse. Bildnachweis: ASIFE / iStock / Getty Images Füllen Sie die Hälfte Ihrer Platte zu jeder Mahlzeit mit Gemüse nicht-stärkehaltigen, und Sie werden eine sättigende Mahlzeit mit weniger Kalorien, als wenn Sie einen kleineren Teil Ihrer Platte für diese Lebensmittel reserviert hatte. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einem Salat, fügen Sie Gemüse in Suppen und Pastasaucen oder etwas von dem Fleisch und Käse in Ihren Sandwiches mit geschnittenem Gemüse ersetzt Ihren Gemüseverbrauch zu erhöhen. Wählen Sie frisches und gefrorenes Gemüse häufiger als Gemüsekonserven, die hoch in Natrium durch können, und fügen Sie keine Butter oder fett Saucen zu Ihrem Gemüse, weil dies dazu führen, kann sie in den Kalorien hoch zu sein.
