Kohlenhydrate sind eine der drei Klassen von Makronährstoffen, die Nährstoffe sind, die Sie täglich in großen Mengen benötigen, um Ihren zellulären Energiebedarf zu decken und als Bausteine für zelluläre Produkte zu dienen. Laktose oder Milchzucker ist ein Zucker, der eine Untergruppe von Kohlenhydraten darstellt.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate umfassen Zucker, Stärke und Ballaststoffe, die alle aus einer oder mehreren kleineren Einheiten bestehen, die Monosaccharide genannt werden. "Monosaccharid" bedeutet "einzelne Zuckereinheit", und Kohlenhydrateigenschaften variieren in Abhängigkeit davon, wie viele Monosaccharide aus denen sie bestehen. Diejenigen aus 1 oder 2 Monosacchariden sind Zucker, während größere Kohlenhydrate Stärke und Ballaststoffe enthalten. Zucker schmecken süß, weil sie an Süssheitsrezeptoren auf der Zunge binden, während größere Kohlenhydrate nicht an den Süßstoffrezeptor binden.
Laktose
Lactose ist ein Disaccharid, was bedeutet, dass es aus zwei Monosaccharid-Einheiten besteht. Insbesondere sind die Monosaccharide in Lactose Glucose und Galactose. Glukose ist sehr häufig in der Natur und in Lebensmitteln; Es ist auch in Tischzucker, Stärke und Ballaststoffen enthalten. Die chemische Formel von Laktose ist C12H22O11, die mit der von Saccharose oder Tafelzucker identisch ist. Trotz ihrer identischen chemischen Formeln schmecken Laktose und Saccharose jedoch nicht gleich; Saccharose ist viel süßer.
Laktose verwenden
Wenn Sie Laktose konsumieren - was immer dann auftritt, wenn Sie Milchprodukte konsumieren -, zerlegen Sie sie in ihre konstituierenden Monosaccharide und nehmen Sie sie getrennt auf. Ihre Zellen können dann Glukose und Galaktose aufnehmen und sie als Quellen zellulärer Energie nutzen. Sie können die Monosaccharide entweder sofort verbrennen oder in Glykogen oder Fett umwandeln, die beide Energiespeichermoleküle sind.
Laktoseintoleranz
Alle Kohlenhydrate, die Sie für Energie verbrauchen, werden von verschiedenen Enzymen verdaut. Das Enzym, das für den Abbau von Laktose verantwortlich ist, so dass Sie die Monosaccharide aufnehmen können, heißt Laktase. Einige Personen - solche mit Laktoseintoleranz - produzieren nicht genug Laktase. Als Folge erfahren sie Symptome von Magenverstimmung, einschließlich Krämpfe und Blähungen, nach dem Verzehr von laktosehaltigen Lebensmitteln. Sie können zusätzliche Laktase nehmen, wenn Sie Milchprodukte essen, um Ihnen zu helfen, diese Symptome zu vermeiden.
