Cortisol ist ein Stresshormon, das von den Nebennieren während einer Notfallsituation im Kampf oder in der Flucht freigesetzt wird. Es ist verantwortlich für verschiedene Funktionen im Körper einschließlich Blutdruckregulierung, Glukoseverwertung und entzündungshemmende Eigenschaften. Überschüssige Cortisolspiegel können jedoch eine Fettansammlung in der Magengegend, Müdigkeit und eine Abnahme der Immunität verursachen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Veränderungen in der Ernährung dazu beitragen können, den hohen Cortisolspiegel zu senken.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee Forscher vom University College of London in Großbritannien untersuchten die Auswirkungen von Teeverzehr auf Stressabbau. Gesunde Nichtraucher konsumierten sechs Wochen lang vier Tassen schwarzen Tee oder ein Placebo. Die Teilnehmer unterzogen sich einem Stresstest, bei dem sie stressige Aufgaben vor und nach der Behandlung verrichten. Wissenschaftler berichteten in der September 2006 Ausgabe der Zeitschrift "Psychopharmacology", dass Personen, die schwarzen Tee zu sich nehmen, niedrigere Cortisolspiegel nach stressigen Aufgaben im Vergleich zu denen mit einem Placebo hatten.
Omega-3-reiche Lebensmittel
Lachs In einer Studie, die in der Zeitschrift "Diabetes Metabolism" vom Juni 2003 veröffentlicht wurde, untersuchten Wissenschaftler des Hopital de la Cavale Blanche in Frankreich die Auswirkungen von Fischöl, das Omega-3-Fettsäuren enthält, auf Stresshormone, die durch psychischen Stress ausgelöst werden. Sie beobachteten, dass Teilnehmer, die drei Wochen lang 7,2 g Fischöl pro Tag konsumierten, nach einem Stresstest niedrigere Cortisolspiegel hatten als diejenigen, die ein Placebo konsumierten. Omega-3-Fettsäuren Lebensmittel gehören Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Walnüsse und Sojabohnen.
Dunkle Schokolade
Dunkle Schokolade Der Konsum von dunkler Schokolade in Maßen könnte den Cortisolspiegel senken, so eine Studie von Forschern des Nestlé Research Centers in Deutschland. Sie berichteten in der Ausgabe des "Journal of Proteome Research" vom Oktober 2009, dass menschliche Probanden, die zwei Wochen lang 40 g dunkle Schokolade pro Tag zu sich nahmen, eine Abnahme der Cortisolspiegel erfuhren.
Joghurt und Ricotta Käse
Joghurt In den Ergebnissen des American Journal of Clinical Nutrition vom Juni 2000 untersuchten Forscher des TNO Nutrition and Food Research Institute in den Niederlanden den Einfluss von Alpha-Lactalbumin auf die Cortisolspiegel bei Stress-gefährdeten Personen. Sie entdeckten, dass Probanden, die auf eine Alpha-Lactalbumin-reiche Ernährung zurückgriffen, eine Verringerung der Cortisolspiegel nach akutem Stress im Vergleich zu denen, die sich an eine Protein-reiche Protein-Diät hielten, erfuhren. Whey Protein, das in Lebensmitteln wie Joghurt und Ricotta-Käse gefunden wird, ist eine reiche Quelle von Alpha-Lactalbumin.
