Weiße Kartoffeln sind vielseitige Optionen, die Sie beim Frühstück mit Eiern genießen können, als Kartoffelsalat als Beilage zu Sandwiches zum Mittagessen oder zum Abendessen mit Huhn gebraten. Weiße Kartoffeln sind stärkehaltige Gemüse, die eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen enthalten. Sie können als Teil einer ausgewogenen Ernährung von Vorteil sein, solange Sie sie auf gesunde Weise zubereiten.
Kalorien in Spuds
Eine kleine Kartoffel wiegt etwa 5 Unzen und hat 130 Kalorien. Es hat 29 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Protein. Um zu verhindern, dass Sie mehr Kalorien verzehren, als Sie beabsichtigen, wenn Sie Ihre Kartoffel essen, essen Sie sie mit kalorienarmen Lebensmitteln wie gegrilltem Fisch oder Hühnerbrust, anstatt Kartoffelsalat mit Mayonnaise zu machen oder kalorienreiche Beläge wie Butter hinzuzufügen. Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe und Kartoffelwürfeln ist eine weitere kalorienarme Option.
Ballaststoffe
Eine kleine Kartoffel liefert 2,9 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe wirken als Abführmittel und können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes senken. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien in ihrer Ernährung bekommen, aber der durchschnittliche Amerikaner bekommt weniger als die Hälfte davon. Kartoffeln und anderes Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Früchte sind Ballaststoffe.
Vitamine und Kalium
Eine kleine Kartoffel liefert 751 Milligramm Kalium, das ein für die Regulierung des Blutdrucks notwendiges Mineral ist. Es wirkt der blutdruckerhöhenden Wirkung von Natrium entgegen, und gesunde Erwachsene sollten mindestens 4700 Milligramm pro Tag einnehmen. Eine kleine weiße Kartoffel hat 17 Milligramm Vitamin C oder 28 Prozent des Tageswertes und 52 Milligramm Folat oder 13 Prozent des Tageswertes. Vitamin C ist ein Antioxidans, das auch Ihrem Körper hilft, Eisen zu absorbieren. Folat ist ein essentielles B-Vitamin für die Gesundheit des Herzens und zur Vorbeugung von Geburtsfehlern.
Überlegungen
Die Art und Weise, wie Sie Ihre Kartoffeln zubereiten, beeinflusst ihren Nährstoffgehalt. Weiße Kartoffeln sind von Natur aus fettfrei, aber wenn sie zu Pommes frites oder Bratkartoffeln geröstet werden, sind sie fetthaltiger. Eine natriumreiche Diät kann zu höherem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Schlaganfall, Herzerkrankungen und Nierenerkrankungen führen, aber eine kleine Kartoffel hat nur 10 Milligramm Natrium. Stopfkartoffeln mit Brokkoli und fettarmem Käse fügen Ballaststoffe und Kalzium hinzu, während sie mit Speck und saurer Sahne überbacken werden, wodurch Cholesterin gesättigtes Fett angereichert wird.
