Während es fast unmöglich ist, eine kohlenhydratfreie Diät einzuhalten, und wahrscheinlich keine ernährungsphysiologisch gesunde Wahl, müssen Sie diese aus medizinischen Gründen oder aufgrund einer Diät zur Gewichtsreduktion reduzieren. Aber ein Leben ohne Brot, Nudeln oder Kartoffeln macht die Planung der Mahlzeiten schwierig. Um Ihre Ernährung auch an den verrücktesten Tagen aufrechtzuerhalten, rüsten Sie sich mit Ideen für schnelle, kohlenhydratarme Mittag- und Abendessen.
Kalte Mittagessen
Rollen Sie geröstetes oder gegrilltes Fleisch in großen Salatblättern auf. Bildnachweis: Grautown / iStock / Getty Images Während Sie sicher überall gekochte Eier oder Käsestangen holen können, können Sie Ihren Kühlschrank auch für einfache Mittagessen plündern, die eine vollständigere Mahlzeit mit Vielfalt anbieten. Rollen Sie geröstetes oder gegrilltes Fleisch in großen Salatblättern zusammen mit gerösteten Paprika und geriebenem Käse. Nach dem Abendessen Fleisch und Gemüse in Stücke schneiden, in mittelgroße wiederverschließbare Schalen oder Einweckgläser mit Zitronensaft und Olivenöl auf den Boden legen, um einen "Shaker-Salat" zu machen.
Während Bohnen und Nüsse einige Kohlenhydrate haben, sind sie komplexe Kohlenhydrate und gelten im Allgemeinen als eine gute Wahl. Versuchen Sie, Edamame oder schwarze Bohnen mit Feta, Tomaten, Gurken und Vinaigrette für ein buntes, vegetarisches Mittagessen zu werfen. Erdnussbutter gemischt mit Sojasauce und Limettensaft macht eine schnelle, proteinreiche Dip für Gemüsesticks und Grillhähnchen übrig.
Heißes Mittagessen
Wenn Komfort Essen in Ordnung ist, Suppen und Eintöpfe. Bildnachweis: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Niedrigere Kohlenhydrat-Mittagessen sind nicht auf Gemüsesticks und Salate beschränkt. Wenn Komfort Essen in Ordnung ist, Suppen und Eintöpfe, wie Hühnchen Gemüse, Chili oder Bohnensuppen, die Proteinquellen und keine Kartoffeln oder Nudeln enthalten, füllen sich und brauchen nur einen Zap in der Mikrowelle im Büro. Rotisserie Hühnchen mit Salsa und Käse gefüllt füllt sich gut für ein mexikanisches Essen zu beheben. Gefrorenes Gemüse, wie Brokkoli oder Blumenkohl, mit gekochtem Fleisch oder Thunfisch in Dosen und geschreddertem Käse wird aufgetaut, wenn Sie es für einen schnellen Eintopf aufwärmen müssen.
Kaltes Abendessen
Salade Nicoise, ohne die Kartoffeln, dauert nur wenige Minuten, um aus einfachen Zutaten und raffiniert genug für eine Dinner-Party zu sammeln. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Ob Sie alleine essen, Ihre Familie ernähren oder Gäste bewirten - es gibt eine Vielzahl von Low-Carb-Optionen zum Abendessen. Salade Nicoise, ohne die Kartoffeln, dauert nur wenige Minuten, um aus einfachen Zutaten und raffiniert genug für eine Dinner-Party zu sammeln. Gekochte Shrimps, gemischt mit im Laden gekauften Pico de Gallo und serviert mit Jicama-Scheiben, ergeben eine schnelle Variante des mexikanischen Garnelencocktails. Kalte Roastbeef- oder Putenröllchen, die mit einer Mischung aus Meerrettich, Mayonnaise und Schweizer- oder Parmesankäse bestrichen und in Pinwheels geschnitten sind, ergeben einen spielerischen Partner für einen einfachen Spinatsalat.
Wie schwarze Bohnen oder Erdnüsse, Linsen haben ein paar mehr Kohlenhydrate als tierische Proteinquellen, sind aber eine gute Quelle für Protein. Kombinieren gekochte grüne Linsen mit Rucola, Speck, Blauschimmelkäse, gerösteten Walnüssen und Balsamico-Vinaigrette für einen Salat mit genug Geschmack und Finesse, um mit einem Glas Wein am Ende des Tages zu servieren.
Heiße Abendessen
Für ein Abendessen, das schneller ist als zum Mitnehmen, braten Sie Gemüse ein. Bildquelle: Bildquelle / Fotodisc / Getty Images Low-Carb-Diäten erinnern an saftige, dicke Steaks oder kochend heiße Braten, aber wenn die Zeit knapp ist, ist dies keine Option. Um das Verlangen nach rotem Fleisch zu stillen, probieren Sie dünn geschnittene Steaks. Mit nur drei bis vier Minuten Kochzeit auf dem Grill sind sie ein schneller Einstieg in ein sättigendes Steak-Dinner. In weniger als 25 Minuten können auch Hähnchenschnitzel mit Pan-Soße auf dem Tisch zubereitet werden. Low-Carb-Gemüse, wie Blumenkohl, Paprika, Zwiebeln oder Spargel können schnell in 20 Minuten oder weniger geröstet werden, um Ihr Protein der Wahl zu begleiten. Für ein Abendessen, das schneller ist als zum Mitnehmen, braten Sie Gemüse mit großen Garnelen in der Pfanne und würzen Sie es anschließend mit Sesamöl, Sojasauce und Chili-Knoblauch-Sauce.
