Cannoli, ein italienisches Dessert, besteht aus frittierten süßen Gebäckschalen, die mit gesüßtem Weichkäse gefüllt sind. Ricottakäse ist eine ideale Füllung für Cannoli. Die Feuchtigkeit im Ricotta kann jedoch dazu führen, dass das Gebäck matschig wird oder die Füllung an jedem Ende ausläuft. Sie können etwas von der Feuchtigkeit loswerden, indem Sie den Käse in eine sehr flauschige Konsistenz schlagen; Dies hilft, die Ricottafüllung fest zu halten.
Schritt 1
Schneiden Sie ein Stück Mull ab, das groß genug ist, um ein Sieb mit viel überschüssigem Material an der Oberseite zu füllen. Befeuchten Sie das Tuch mit kaltem Wasser und legen Sie es in das Sieb. Lege das Sieb in eine Spüle.
Schritt 2
Löffeln Sie Ricottakäse in den eingezeichneten Colander. Verwenden Sie 2 Unzen. von Ricotta Käse pro Portion, aber idealerweise eine große Partie von 1 Pfund Ricotta oder mehr. 30 Minuten abtropfen lassen.
Schritt 3
Entfernen Sie den Ricotta aus dem Sieb und entsorgen Sie das Käsetuch. Durch eine frische Schicht trockenen Käsetuches ersetzen und den Ricotta für weitere 30 Minuten in das Sieb legen.
Schritt 4
Gießen Sie den Ricotta aus dem Sieb und in eine trockene Rührschüssel. Mit einer Gabel oder einem elektrischen Schneebesen den Ricotta gut schlagen, bis er in festen Spitzen steht.
Schritt 5
Fügen Sie Puderzucker hinzu. Nach und nach den Käse darüber streuen. Verwenden Sie 1/2 Tasse Zucker pro Pfund Ricotta. Sie können die Füllung durch Hinzufügen von Maisstärke - etwa 1 EL verdicken. zu einer Zeit - bis es die gewünschte Dicke hat. Kühlen Sie die Füllung mindestens 1 Stunde lang auf, bevor Sie die Cannoli-Schalen füllen.
Schritt 6
Setzen Sie die Füllung in die Cannoli Schalen, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Wenn man die Füllung zu lange drin lässt, wird die Cannoli matschig.
Dinge, die du brauchen wirst
- Sieb
- Bauchtuch
- Ricotta-Käse
- Schüssel
- Schneebesen
- Puderzucker
- Maisstärke
- Gebratene, gekühlte Gebäckschalen
Tipps
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Ricotta über Nacht im Kühlschrank abtropfen. Das Sieb in eine Schüssel geben und mit einem Plastikdeckel abdecken. Dies kann mehr Feuchtigkeit entfernen und die Füllung noch fester machen.
Warnungen
- Wenn Sie Zitronensaft mit Ricotta, einer beliebten Cannoli-Füllung, verwenden, fügen Sie einige Tropfen hinzu, bevor Sie die Muscheln füllen.
