Obst und Gemüse liefern mehr als nur Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten auch nützliche Verbindungen, die als Flavonoide bekannt sind. Die Wissenschaft kratzt nur an der Oberfläche, wenn es darum geht, die wohltuende Rolle dieser Verbindungen für die menschliche Gesundheit zu entdecken. Nehmen Sie zum Beispiel Rutin. Es wird häufig in Obst und Gemüse gefunden und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Daten aus Tier- und Zellstudien deuten darauf hin, dass es Blutgerinnsel verhindern, gegen hohen Blutzucker schützen und möglicherweise andere Vorteile bieten kann.
Kann Gerinnsel eindämmen
Ein Apfel pro Tag kann den Arzt tatsächlich davon abhalten, so eine Studie, die in der Juniausgabe des "Journal of Clinical Investigation" veröffentlicht wurde. Die Forscher führten ein Experiment mit Mäusen durch und fanden heraus, dass Quercetin-3-Rutinosid, auch bekannt als Rutin, ein Enzym blockiert, das an der Blutgerinnselbildung beteiligt ist. Dies ist eine vielversprechende Nachricht, da Blutgerinnsel eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Herzinfarkten und Schlaganfällen spielen. Gemäß der Studie hemmte Rutin die Blutgerinnselbildung in einer dosisabhängigen Weise.
Kann gegen Fettleber schützen
Wenn sich Fett in Ihren Leberzellen ansammelt, kann es das Risiko für verschiedene Stoffwechselprobleme wie Diabetes, Fettleibigkeit und hohe Cholesterinwerte erhöhen. Laut einer Studie in der März-Ausgabe des "Journal of Food Science" scheint Rutin vor Fettansammlungen in der Leber zu schützen. Die Forscher behandelten Leberzellen mit der Fettsäure Ölsäure mit und ohne Rutin, um die Wirkung zu untersuchen. Sie fanden heraus, dass Rutin verhindert, dass sich Fett in den Zellen ansammelt.
Kann Diabetes bekämpfen
Rutin könnte laut indischen Forschern antidiabetische Vorteile bieten. Sie gaben den diabetischen Ratten 45 Tage lang Rutin. Das Rutin verringerte die Nüchternglukose signifikant, was zeigt, dass es gegen Hyperglykämie schützt. Die Forscher entdeckten auch, dass Rutin antioxidative Fähigkeiten besitzt. Obwohl Tierstudien nicht immer auf Menschen übertragen werden, sind dies vielversprechende Neuigkeiten. Die Ergebnisse wurden in der Januar-Ausgabe 2006 der Zeitschrift "Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology" veröffentlicht.
Essen Sie mehr Obst und Gemüse
Eine an Flavonoiden reiche Ernährung fördert die Gesundheit und beugt Krankheiten vor. Sie können diese Verbindungen in Obst, Gemüse, Schokolade, Tee und Rotwein finden. Um eine Reihe von Flavonoid-Verbindungen in Ihrer Ernährung zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie eine Diät mit einer Vielzahl von Lebensmitteln gefüllt essen. Der durchschnittliche Amerikaner isst nicht die empfohlene Menge an Obst und Gemüse und bekommt laut der Harvard School of Public Health nur drei Portionen pro Tag. Sie sollten versuchen, nach Harvard zwischen fünf und 13 Portionen täglich zu bekommen.
